Alcaparras en sal de Salina
Producto estrella de la empresa, disponible en tamaños pequeños y grandes, conservado según el método tradicional en sal que preserva su aroma y textura.
Productores · Pollara Malfa (ME)
Alcaparras de Salina Presidio Slow Food y conservas artesanales de las Islas Eolias
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 7410
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El lugar
Sapori Eoliani es la Azienda Agricola Roberto Rossello di Maurizia De Lorenzo, que hunde sus raíces en Pollara, en el corazón de la isla de Salina. Una historia familiar que atraviesa generaciones, dedicada al cultivo y la elaboración artesanal de la alcaparra de Salina, Presidio Slow Food. De las prósperas plantaciones de la Riserva Naturale nacen alcaparras y cucunci elaborados según la tradición, conservados en sal, en vinagre y aliñados, junto a una amplia gama de conservas, salsas, condimentos y una refinada línea dulce que incluye mermeladas de alcaparras y alcaparras confitadas.
Los orígenes
Por qué fiarse
Sapori Eoliani está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Sapori Eoliani es la Azienda Agricola Roberto Rossello di Maurizia De Lorenzo, arraigada en Pollara, en el corazón de la isla de Salina.
La ubicación
Sapori Eoliani ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
Las plantaciones de alcaparras crecen en el territorio de Pollara, dentro de la Riserva Naturale de la isla de Salina, donde el terreno volcánico y la exposición favorecen la calidad del producto.
Las alcaparras de Salina están reconocidas como Presidio Slow Food, un sello que certifica la calidad y la tradición productiva que preserva sus características organolépticas distintivas.
Las alcaparras y los cucunci se elaboran según la tradición en distintas preparaciones: en sal, en vinagre, en vinagre aliñadas. La transformación artesanal se extiende a salsas, condimentos y granulados.
La empresa ofrece sus productos a través de un canal de venta directa, con la posibilidad de pedir por correo electrónico para recibir las conservas genuinas de Salina.
Lo que nace aquí
Servicios y características
Distinguido por
Títulos concedidos por entidades externas y comprobados por la redacción según los criterios del Disciplinare de la categoría. No son una puntuación ni componen una clasificación.
Producto estrella de la empresa, disponible en tamaños pequeños y grandes, conservado según el método tradicional en sal que preserva su aroma y textura.
Además de las clásicas en sal, la empresa ofrece alcaparras agridulces, aliñadas, en granulado y en salsas, hasta llegar a las alcaparras confitadas para usos de repostería.
Entrantes típicos de las Islas Eolias con aceitunas, berenjenas, calabacines, tomates. El concentrado eolio en aceite de oliva virgen extra reúne los sabores del territorio.
Mermeladas de alcaparras, confituras de guindilla y mermeladas de cítricos: naranjas, limones, mandarinas. Productos que reinterpretan en clave dulce las materias primas de la isla.
Imágenes
