Pasta fatta in casa
La pasta se elabora de forma artesanal en el restaurante, base de la tradición umbra revisitada que caracteriza el menú.
Restauración · Narni Scalo (TR)
Cocina umbra revisitada con materias primas del territorio en Narni Scalo
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 12084
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El lugar
Rustico Gusto Umbro es un restaurante de Narni donde la tradición culinaria umbra se encuentra con la experimentación contemporánea. Nacido en 2017 de la pasión de Yuri Nevi y del chef Roberto Bernardini, el local propone una cocina que exalta sabores antiguos a través de una revisión consciente y creativa. El menú a la carta, renovado cada tres meses, valoriza productos de temporada y materias primas locales: pasta casera, trufa, embutidos artesanales umbros y carnes seleccionadas de granjas del territorio. Una amplia bodega de vinos regionales y nacionales acompaña cada plato, mientras que los postres artesanales de producción propia completan la experiencia enogastronómica.
En la mesa
Rustico Gusto Umbro nace en septiembre de 2017 del encuentro entre Yuri Nevi, responsable de sala, y Roberto Bernardini, chef ejecutivo.
Por qué fiarse
Rustico Gusto Umbro está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Rustico Gusto Umbro ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
La pasta se elabora de forma artesanal en el restaurante, base de la tradición umbra revisitada que caracteriza el menú.
Entre las especialidades de la casa, la trufa umbra protagoniza preparaciones que exaltan este producto del territorio.
El menú propone carnes procedentes de granjas locales: pollo del territorio, ternera, cordero, liebre, pintada y Cinta senese.
Una selección de embutidos artesanales del territorio abre la experiencia gastronómica de Rustico Gusto Umbro.
Los postres se elaboran de forma artesanal en el restaurante, completando el recorrido de sabor con la misma atención a las materias primas.
Las cifras
En vivo · El trabajo
El menú a la carta se renueva cada tres o cuatro meses para respetar la estacionalidad de los productos y valorizar las materias primas en su mejor momento.
Rustico Gusto Umbro selecciona con esmero productos de temporada y materias primas del territorio umbro, construyendo relaciones directas con granjas y productores.
Una amplia carta de vinos propone etiquetas regionales y nacionales, tintas y blancas. El personal está disponible para aconsejar los mejores maridajes con cada plato.
Imágenes
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