Baccalà del venerdì
Baccalà noruego con garbanzos, tradición del viernes que se repite desde hace más de cien años
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Restauración · Roma (RM)
Pizzicheria histórica en Campo de' Fiori desde 1919, bocadillos y pizzas blancas rellenas al momento
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 22842
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El lugar
En el corazón de Campo de' Fiori, l'Antica Pizzicheria Ruggeri mantiene viva desde 1919 el arte de la norcineria romana. Fundada por Vito Ruggeri, originario de los alrededores de Norcia, hoy ha llegado a la cuarta generación con Daniele y Luca, guiados por Riccardo y Rita. La tienda ofrece unas 40 variedades de embutidos y 70 quesos seleccionados de toda Italia y del extranjero, pastas frescas artesanales, encurtidos en aceite, especias, vinos de calidad y champán. La elegante sala de degustación permite disfrutar en el momento de bocadillos calientes, pizzas blancas rellenas al instante y los platos que el chef prepara cada día. Una tradición ininterrumpida: cada viernes, desde hace más de un siglo, se encuentra el célebre baccalà noruego con garbanzos. Renovada en 2017, la pizzicheria conserva el encanto de la tradición, siendo un punto de referencia de la excelencia gastronómica romana.
En la mesa
En el corazón de Campo de' Fiori, Ruggeri Antica Pizzicheria mantiene viva desde 1919 el arte de la norcineria romana.
Imágenes
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La ubicación
Ruggeri Antica Pizzicheria ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Baccalà noruego con garbanzos, tradición del viernes que se repite desde hace más de cien años
Las cifras
La voz de los clientes
«Entré para calmar un antojo y salí con una schiacciata con porchetta y achicoria rehogada: ¡una exquisitez!»
«Comimos dos pizzas blancas calentadas y rellenas al momento con embutidos, quesos y verduras a nuestra elección. Un almuerzo rápido pero delicioso.»
«Fuimos hoy por primera vez a comer dos ensaladas grandes. Nos trataron de maravilla y nos recibieron con mucha amabilidad. Relación calidad-precio excelente.»
«Excelente lugar para probar productos locales de alta calidad. Personal muy amable. Recomiendo pedir que te preparen un bocadillo y comerlo allí o mientras paseas.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
La selección
01
Por qué fiarse
Ruggeri Antica Pizzicheria está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Degustaciones con una selección de unas cuarenta variedades de embutidos y setenta quesos de toda Italia y del extranjero
Variedades elegidas con esmero y confirmadas a lo largo de los años siguiendo los gustos y las necesidades de la clientela
02
Productos lácteos de toda Italia y del extranjero con rotación cíclica para garantizar los estándares de calidad