Pappardelle al ragù di cinghiale
La pasta fresca se acompaña de un ragú preparado con carne tiernísima de jabalí, según la tradición montañesa umbra
Restauración · Cascia (PG)
Cocina umbra tradicional entre Cascia y Roccaporena, con vistas al valle
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
El Ristorante Villa Patrizia se alza en la carretera que une Cascia con Roccaporena, asentado sobre una colina que domina el valle. La estructura de gestión familiar recibe a los huéspedes en un jardín entre las montañas, donde la tradición umbra se expresa a través de ingredientes locales de kilómetro cero. La cocina propone pastas frescas al jabalí y a la trufa, carnes a la parrilla y, bajo reserva, banquetes de pescado.
En la mesa
El Ristorante Villa Patrizia custodia la cocina umbra tradicional a medio camino entre Cascia y Roccaporena.
Por qué fiarse
Ristorante Villa Patrizia está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Ristorante Villa Patrizia ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
La pasta fresca se acompaña de un ragú preparado con carne tiernísima de jabalí, según la tradición montañesa umbra
Las tagliatelle se cocinan con maestría junto a la trufa local, ingrediente principal de los montes de la Valnerina
Los boletus se unen a la trufa en preparaciones que celebran los sabores del sotobosque apenínico
La selección de embutidos mixtos locales abre la comida con los fiambres del territorio umbro
Las carnes locales se proponen a la parrilla, con raciones abundantes y generosas
Bajo reserva, el restaurante prepara menús dedicados al pescado, junto a la habitual propuesta de tierra
Las cifras
La voz de los clientes
«Un'ottima scoperta: tradizione, gusto e cortesia! I piatti sono semplicemente eccezionali e le porzioni davvero generose. Pappardelle al ragù di cinghiale (carne tenerissima) e tagliatelle al tartufo cucinate a regola d'»
«La qualità dei piatti è eccellente, con ingredienti freschi e ben cucinati. Un grande punto a favore sono le porzioni, decisamente abbondanti e generose. La location è bellissima e accogliente.»
«Sono stati cordiali e disponibili. Avevamo un menù fisso di qualità composto da piatti locali preparati al momento. Buon antipasto della casa, buonissimo primo con porcini e tartufo, ottima grigliata.»
«Bel locale, pulito e con caminetto acceso molto gradito. Mangiato bene con porzioni abbondanti ma soprattutto un servizio molto gentile e disponibile. Ci è stato portato l'antipasto di affettati misti locali.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
El Ristorante Villa Patrizia selecciona los productos locales del territorio, privilegiando el circuito corto y la calidad de las materias primas
Cada plato se cocina de la A a la Z, sin recurrir a preparados industriales, siguiendo los preceptos de la cocina tradicional
El local dispone de una chimenea encendida, elemento tradicional que contribuye a la atmósfera y a las preparaciones