Abbacchio alla scottadito
El plato símbolo de la cocina romana, preparado según la receta tradicional que resalta la ternura de la carne
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Restauración · Roma (RM)
Cocina romana y pizza en el barrio Monteverde desde 1954
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26119
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El lugar
En el barrio Monteverde de Roma, el Ristorante Rossovino da Maurizio es desde 1954 una garantía para quienes buscan los sabores auténticos de la cocina romana. Gestionado por la familia Ambrosetti y parte del circuito Ristoranti Tipici-Cucina Romana, el local propone platos tradicionales como el abbacchio alla scottadito, las alcachofas alla romana y alla giudea, junto a especialidades de pescado fresco y una pizza apreciada por su ligereza y su textura crujiente. El servicio cortés y profesional acompaña una oferta que abarca desde los primeros platos hasta los postres.
En la mesa
El Ristorante Rossovino da Maurizio es una presencia histórica en el barrio Monteverde de Roma, donde la familia Ambrosetti mantiene desde 1954 la tradición gastronómica de la capital.
Por qué fiarse
Ristorante Rossovino da Maurizio está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Ristorante Rossovino da Maurizio ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
El plato símbolo de la cocina romana, preparado según la receta tradicional que resalta la ternura de la carne
Las dos almas de la alcachofa capitolina: tierna y perfumada con hierbabuena en la versión alla romana, crujiente y dorada en la versión alla giudea
Un primer plato de mar recomendado por el personal, donde la pasta fresca se encuentra con la dulzura de las gambas y la acidez equilibrada del tomate datterino
Una selección que cambia según el mercado, cocinada con técnicas que preservan su frescura y sabor
Fina, crujiente y digerible, preparada según una receta que privilegia la ligereza de la masa
Una especialidad de la casa que acompaña el inicio de la comida con su aroma
Las cifras
La voz de los clientes
«Da tanti anni lo frequento, sempre all'altezza delle aspettative. Cibo ottimo, dall'antipasto ai dolci, sempre tutto ottimo. Ci sente in famiglia, dai titolari allo staff.»
«Ottima qualità delle materie prima e buona preparazione. Abbiamo gustato piatti tipici della cucina romana. Abbacchio alla scottadito, carciofi alla romana e alla giudea.»
«Pesce freschissimo cucinato perfettamente, servizio veloce e preparato, prezzi onesti e senza eccessivi rincari.»
«Sempre ottima la pizza e i fritti. È da anni ormai una garanzia anche per i primi piatti. Buona scelta dei vini. Servizio cordiale e veloce.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
Imágenes
2 imágenes · deslice
