Pizza dal forno a legna
Disponible en versiones clásicas y en combinaciones originales, cada pizza pasa por el horno de leña. La cocción directa confiere a la masa una consistencia difícil de obtener con otros métodos.
Antes de continuar
Este sitio usa solo lo que necesita para funcionar: el idioma que eliges, el acceso al área reservada y recuentos anónimos que nos dicen si la búsqueda responde bien. Para las campañas publicitarias pedimos tu permiso, y sin un sí no se pone en marcha nada. Ver la lista completa.
Restauración · Pontoglio (BS)
Restaurante pizzería desde 1989 a orillas del Oglio en Pontoglio
Seguir leyendo
El lugar
Desde 1989 el Ristorante Pizzeria Prati Verdi se encuentra en Pontoglio, en una posición sugestiva a orillas del río Oglio. La propuesta abarca desde la cocina tradicional brescia, con los casoncelli preparados en diferentes versiones, hasta las pizzas cocidas en el horno. En verano la amplia terraza inmersa en el verde acoge a los huéspedes en un ambiente relajante.
Desde 1989
Abierto en 1989 en Pontoglio, en una zona verde frente al Parco Oglio, el restaurante está gestionado por la familia Minelli desde 1994.
Imágenes
20 imágenes · deslice
La ubicación
Ristorante Pizzeria Prati Verdi ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Disponible en versiones clásicas y en combinaciones originales, cada pizza pasa por el horno de leña. La cocción directa confiere a la masa una consistencia difícil de obtener con otros métodos.
Especialidad de la casa, se distingue por su forma alta y su consistencia fragante. Se sirve en tablas para compartir —para dos, tres, cuatro o cinco personas— y se rellena según las preferencias de quien la pide.
Preparados siguiendo una receta familiar transmitida de generación en generación, son el plato identitario de la casa y remiten a la Sagra del Casoncello de Pontoglio. La pasta se trabaja y se rellena a mano.
Junto a los primeros platos, la propuesta incluye entrantes y segundos con carnes y parrilladas, pensados para quien busca una comida completa construida sobre los ritmos de la cocina tradicional.
El restaurante organiza almuerzos y cenas para celebraciones, ceremonias y ocasiones de convivencia, con un menú pensado para grupos y para quien busca un entorno adecuado para las celebraciones.
Las cifras
La voz de los clientes
«La pizza ventilata es la guinda del pastel de este maravilloso restaurante que en verano ofrece una terraza muy grande, elegante y fresca.»
«Los ingredientes de óptima calidad, una mezcla de harinas trabajadas que aseguran una pizza ligera y fácilmente digerible.»
«Casoncelli como los que se comen en casa de la abuela, con mantequilla y salvia, con ragú y con salsa de asno, no buenos sino divinos.»
«Pizza extraordinaria y personal muy cordial, selección de pizzas muy variada e incluso única con sabores que nunca se han visto en otro lugar.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · En el taller
Las masas reposan en un ambiente a temperatura controlada, activo las 24 horas del día, durante ciclos que van de las 24 a las 72 horas: tiempos pensados para desarrollar fragancia y digestibilidad.
En 2004 Roberto Minelli puso a punto la Ventilata®: una pizza alta, de consistencia particular, diseñada para acoger rellenos personalizables y combinaciones incluso inusuales.
La elección de las harinas va de la mano con la de los ingredientes: se privilegian productos del territorio y, donde es posible, suministros de kilómetro cero, con atención constante a las nuevas técnicas de cocción.
Desde 2013 Prati Verdi es sede autorizada de la Accademia Pizzaioli, con cursos básicos y avanzados. En 2014 Roberto Minelli obtuvo la certificación de calidad ISO 29990.
