Ciriole hechas a mano
La pasta tradicional se elabora en casa cada día. Las ciriole se proponen a la carbonara, a la gricia o simplemente con tomate y albahaca.
Restauración · Attigliano (TR)
Cocina umbra y laciale, pasta hecha a mano y carnes a la brasa en Attigliano
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 10973
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El lugar
El Ristorante Pizzeria Il Roscio se encuentra en Attigliano, a cincuenta metros de la salida de la autopista A1, en una posición estratégica para viajeros y clientela de negocios. La cocina propone especialidades de la tradición umbra y laciale: pasta hecha a mano como las ciriole a la carbonara o a la gricia, carnes a la brasa cocinadas en la chimenea a la vista, platos con trufa negra. La chef Simona Battistelli selecciona materias primas de los productores locales. Entre las propuestas distintivas, las tablas tridimensionales con forma de Umbría e Italia. El local acoge hasta doscientos comensales, con amplio aparcamiento, y organiza ceremonias y eventos para grupos.
En la mesa
El Ristorante Pizzeria Il Roscio se encuentra en Attigliano, en una posición estratégica junto a la salida de la autopista A1.
Por qué fiarse
Ristorante Pizzeria Il Roscio está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Ristorante Pizzeria Il Roscio ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
La pasta tradicional se elabora en casa cada día. Las ciriole se proponen a la carbonara, a la gricia o simplemente con tomate y albahaca.
La característica chimenea cocina parrilladas mixtas, cortes de ternera y cordero a la parrilla. La cocción se realiza directamente sobre la brasa, ante los ojos de la sala.
La trufa enriquece las albóndigas, el flan de parmesano y el filete con crema de pistacho. El tubérculo procede de la selección de los productores locales.
Las tablas con la forma de Umbría e Italia presentan una degustación de embutidos y quesos de la tradición local.
Las cifras
La voz de los clientes
«Il Roscio es siempre una confirmación muy grata. Hace más de 10 años que, cuando tengo ocasión, paro, y desde hace años quedo satisfecho.»
«Se come muuuy bien, los platos son abundantes y el servicio es excepcional.»
«¡De verdad una bonita sorpresa! Pedimos cordero a la parrilla, arrosticini y salchicha, achicoria salteada y patatas al romero. Todo excelente, perfecta la cocción de las carnes.»
«Cena espléndida. Local limpio, servicio impecable, personal amabilísimo. El ambiente es muy informal pero la calidad de la comida es espectacular.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La chef Simona Battistelli selecciona personalmente las materias primas entre los productores del territorio umbro y laciale.
La pasta se estira a mano en la cocina siguiendo la receta tradicional de las ciriole, especialidad típica de la zona.
La chimenea a la vista cocina las carnes directamente sobre la brasa, con una técnica que respeta los tiempos naturales de cada corte.
Imágenes
