Carpaccio di manzo al tartufo
Carpaccio de ternera con trufa fresca y aceite de trufa, entre las especialidades distintivas de la casa
Los votos de quien ha estado
Un voto hasta ahora
La media aparece a partir del tercer voto dejado en la placa: con menos sería la opinión de una sola persona puesta en grande en una página pública, y no sería honesto.
Restauración · Asse
Restaurante italiano en Asse: auténtica cocina adriática de la familia Del Grosso desde 2005
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Seguir leyendo
El lugar
El Ristorante Made In Italy lleva a Asse la tradición culinaria de la costa adriática. Desde 2005 los tres hermanos Del Grosso, originarios de Ancona, proponen una cocina que respeta la variabilidad estacional y la autenticidad de las preparaciones italianas. El chef Raffaele trabaja en la cocina con su madre, guardiana de las recetas de familia, creando platos que van desde el carpaccio de ternera con trufa hasta las especialidades de mar, desde los ravioli frescos hasta los guisos tradicionales, con una atención constante a la calidad de la materia prima y al respeto de las técnicas originales.
La familia
En 2005 los tres hermanos Del Grosso dejan Ancona para llevar a Bélgica la verdadera cocina italiana.
Por qué fiarse
Ristorante Made In Italy está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
El menú
Carpaccio de ternera con trufa fresca y aceite de trufa, entre las especialidades distintivas de la casa
El rey de los jamones italianos servido con alcachofas frescas y virutas de parmigiano reggiano
Ternera rosada con tapenade de atún, aceitunas, alcaparras y verduras
Ravioli con trufa fresca y crema de trufa, preparación vegetariana de la tradición
Penne con ragú fresco preparado según la receta de familia
Paccheri con mariscos: scampi, almejas y gambas
Almejas y scampi con tomates frescos, apio y ajo, preparados en sartén
Lubina con hierbas aromáticas cocinada al horno según la tradición mediterránea
Selección de pescado fresco con scampi, almejas y gambas, servida con pasta fresca en sartén
Gambas gigantes con salsa picante de tomate y albahaca
Las cifras
En vivo · En la cocina
El chef Raffaele trabaja codo a codo con su madre, guardiana de las preparaciones tradicionales transmitidas desde la costa adriática. El ragú de la madre y los ravioli hechos en casa dan testimonio de este vínculo con los orígenes.
La propuesta sigue el ritmo de las estaciones, característica autêntica de la cocina italiana. De los platos con trufa fresca en las estaciones apropiadas a las preparaciones de mar, el menú refleja la disponibilidad natural de los ingredientes.
Las raíces de Ancona se reconocen en las preparaciones de pescado: guazzetto de almejas y scampi, lubina al horno con hierbas aromáticas, paccheri di mare con scampi y almejas, según la tradición del Adriático.
Imágenes
8 imágenes · deslice
