Pasta fresca hecha a mano
Elaborada según la tradición, como la de la abuela, con técnicas artesanales que respetan los tiempos de la preparación casera.
Restauración · Gubbio (PG)
Cocina tradicional de Umbría y menús de trufa en el centro histórico de Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
En el corazón de Gubbio, en Piazza dei Quaranta Martiri, el Ristorante Conte Fabiani - Osteria Nonna Eleonora recibe a los huéspedes en un ambiente elegante con muros de piedra y atmósfera medieval. La dirección familiar del chef Gaetano y de su hermana Mary en la sala garantiza una experiencia cuidada hasta el detalle. La cocina propone especialidades de Umbría elaboradas con materias primas del territorio: desde la pasta fresca hecha a mano hasta los célebres crostini al fegato, pasando por los refinados menús degustación a base de trufa, entre los que destaca el risotto dell'Oro enriquecido con trufa y pan de oro.
En la mesa
En Piazza dei Quaranta Martiri, el Ristorante Conte Fabiani Osteria Nonna Eleonora ocupa un espacio de atmósfera medieval, con muros de piedra en el corazón del centro histórico de Gubbio.
Por qué fiarse
RISTORANTE CONTE FABIANI OSTERIA NONNA ELEONORA está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
RISTORANTE CONTE FABIANI OSTERIA NONNA ELEONORA ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Elaborada según la tradición, como la de la abuela, con técnicas artesanales que respetan los tiempos de la preparación casera.
Entrante de la tradición de Umbría, celebrado por los huéspedes como una de las especialidades de la casa.
Recorridos de tres o seis platos que narran el territorio a través de materias primas de Umbría cocinadas al momento.
Propuestas completas dedicadas a la trufa, del primer plato al postre, que exploran las posibilidades de este ingrediente.
Plato refinado enriquecido con trufa y pan de oro, síntesis de tradición y presentación cuidada.
Las cifras
La voz de los clientes
«Local precioso en pleno centro histórico, con los muros de piedra y la atmósfera medieval. Menú degustación todo buenísimo, materias primas de calidad.»
«Platos abundantes, óptima calidad, todo cocinado al momento. Personal muy amable, educado, disponible y preparado. Mary un punto fuerte.»
«Servicio y acogida empática por parte de la señora Mary. Platos con materias primas de primera elección, óptimos y presentación muy refinada.»
«Cena a base de trufa espectacular: menú de tres platos, uno de seis platos y risotto dell'Oro con trufa y oro. Todo verdaderamente bueno.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · En la cocina
El Ristorante Conte Fabiani selecciona productos de calidad de Umbría, valorando a proveedores locales e ingredientes de temporada.
La pasta fresca se realiza a mano en la cocina, según técnicas tradicionales que requieren tiempo y destreza manual.
Cada plato se prepara por encargo, garantizando frescura y el respeto de los tiempos de cocción óptimos para cada ingrediente.