Scampi con cipolla caramellata
El plato distintivo del restaurante combina scampi frescos con cebolla caramelizada y pasta kataifi, en un equilibrio entre dulzura y salinidad marina que ha conquistado a generaciones de comensales.
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Restauración · San Giacomo Degli Schiavoni (CB)
Cocina de mar molisana desde 1976, entre tradición termolesa y pesca del día
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
El Ristorante Cian dal 1976 nace de la pasión gastronómica de Bruno Lanzone y su esposa Pina, que en 1976 abrieron un local en Termoli, junto al mar. Hoy, en el casco histórico de San Giacomo degli Schiavoni, la familia continúa esa tradición con una cocina que pone en el centro los ingredientes. El menú cambia a diario siguiendo la pesca del día y las estaciones, en una búsqueda continua de equilibrios donde cada elemento tiene una razón precisa. Ganador de 4 Ristoranti y reconocido por Gambero Rosso, el restaurante propone platos como los scampi con cebolla caramelizada y pasta kataifi, junto a una bodega cuidada personalmente.
En la mesa
El Ristorante Cian dal 1976 nace en Termoli de la pasión gastronómica de Bruno Lanzone y su esposa Pina. Hoy la familia continúa esa tradición en el casco histórico de San Giacomo degli Schiavoni.
Por qué fiarse
RISTORANTE CIAN DAL 1976 está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
RISTORANTE CIAN DAL 1976 ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
El plato distintivo del restaurante combina scampi frescos con cebolla caramelizada y pasta kataifi, en un equilibrio entre dulzura y salinidad marina que ha conquistado a generaciones de comensales.
Entrantes que componen un viaje a través de los sabores del mar Adriático, con preparaciones de caballa y tartar que realzan la frescura de la pesca diaria.
La tradicional pasta de las Marcas encuentra expresión en preparaciones que siguen el ritmo del mercado, combinada con los productos que el mar y la estación ofrecen día a día.
La repostería cierra la comida con creaciones de pistacho y otras elaboraciones cuidadas en cada detalle, desde la composición hasta la presentación.
Las cifras
La voz de los clientes
«Un viaje por los sentidos, en el corazón del Molise. Cada plato cuenta una historia: las variaciones de pescado, fresquísimas y refinadas, llegan a la mesa como auténticas obras de arte, cuidadas hasta el más mínimo detalle.»
«Personal profesional y cualificado. Se come muy bien y cuidan mucho las materias primas. Utilizan la pesca del día. Sin duda volveré.»
«Me enamoré de los scampi con cebolla caramelizada y pasta kataifi: simplemente sublime.»
«Platos elaborados y originales, servicio impecable.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
El menú del Ristorante Cian dal 1976 cambia a diario según lo que el mar y el mercado ofrecen, privilegiando ingredientes frescos locales y la tradición pesquera termolesa.
Cada plato nace de una búsqueda de equilibrios donde cada elemento tiene una razón precisa. Las elaboraciones originales respetan la materia prima sin sobreponerse a ella.
La selección de vinos está cuidada personalmente por la familia, con etiquetas elegidas en armonía con cada plato y el territorio, como el Passo alle Tremiti.
Imágenes
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