Tagliatelle con radicchio, mascarpone y speck
La especialidad del restaurante combina la consistencia de la pasta fresca con el equilibrio entre el amargor del radicchio, la cremosidad del mascarpone y el sabor del speck.
Los votos de quien ha estado
Un voto hasta ahora
La media aparece a partir del tercer voto dejado en la placa: con menos sería la opinión de una sola persona puesta en grande en una página pública, y no sería honesto.
Restauración · Barcellona
Pasta fresca artesanal y cocina italiana en Barcelona con elaboración a la vista
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Seguir leyendo
El lugar
El Restaurante Italiano Patsa Lab lleva al corazón de Barcelona la tradición de la pasta fresca artesanal. En el local de Carrer de Casanova, la elaboración se realiza a la vista, permitiendo a los clientes seguir cada fase de la preparación. El menú propone especialidades como tagliatelle con radicchio, mascarpone y speck, junto a diversas variedades de pasta elaboradas a diario. La oferta incluye también opciones sin gluten y se completa con los clásicos de la repostería italiana.
En la mesa
El Restaurante Italiano Patsa Lab ha hecho de la pasta fresca artesanal su rasgo distintivo, llevando a Barcelona la tradición de la elaboración manual.
Por qué fiarse
Restaurante Italiano ''Patsa Lab'' está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
En la cocina
Servicios y características
La especialidad del restaurante combina la consistencia de la pasta fresca con el equilibrio entre el amargor del radicchio, la cremosidad del mascarpone y el sabor del speck.
Preparados a diario en el taller interno, representan una de las variedades de pasta fresca elaboradas con técnica artesanal.
El taller produce variantes de pasta sin gluten, permitiendo también a quienes tienen intolerancias acceder a la misma calidad artesanal.
El clásico postre de cuchara de la repostería italiana, con savoiardi, mascarpone y café.
El postre de textura sedosa completa la propuesta de postres tradicionales.
Las cifras
En vivo · El taller
La pasta se elabora delante de los clientes, haciendo visible cada paso de la técnica artesanal, desde el amasado hasta el trefilado de los distintos formatos.
El taller interno produce la pasta fresca día a día, garantizando frescura y permitiendo variar las propuestas según las recetas del menú.
Del taller salen distintos tipos de pasta, de las tagliatelle a los fideos, cada una elaborada con la técnica adecuada al formato, incluidas variantes sin gluten.
Imágenes
7 imágenes · deslice
