Pizza napoletana tonda
Masa de lenta fermentación con cornicione alto, cocida en noventa segundos en el horno de leña. Ingredientes frescos y de calidad, entre ellos las anchoas del Cantábrico.
Restauración · Modena (MO)
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Pizza napolitana de lenta fermentación en Modena, cocción en horno de leña en noventa segundos
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
Pizzeria Vesuviani lleva a Modena el verdadero secreto de la pizza napolitana. En via Vignolese 1120, el local custodia una masa de lenta fermentación que conquista por su ligereza y digestibilidad, con cornicione alto e ingredientes seleccionados con cuidado meticuloso. La cocción en noventa segundos en el horno de leña respeta la tradición partenopea, mientras el menú abarca desde las pizzas redondas clásicas hasta la pizza al metro, con propuestas que incluyen calzoni fritos y abundantes antipasti napoletani. Materias primas frescas y de calidad, como las anchoas del Cantábrico, se unen a un servicio atento y cordial en un local acogedor.
En la mesa
Pizzeria Vesuviani lleva a via Vignolese la pizza napolitana según los cánones de la tradición partenopea.
Por qué fiarse
PIZZERIA VESUVIANI - Il Vero Segreto Della Pizza está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
«Ottima la pizza e l’accoglienza davvero piacevole .. e specialità le birre artigianali della regione Campania .»
5 escarapelas · 11 de mayo de 2026«Buonissima pizza molto accogliente il personale»
5 escarapelas · 10 de abril de 2026«La pizza è spettacolare e il direttore molto accogliente»
5 escarapelas · 30 de marzo de 2026«Pizza molto buona e personale molto allegro»
5 escarapelas · 30 de marzo de 2026Los relatos aparecen en la lengua en que se escribieron, sin correcciones ni traducción.
La ubicación
PIZZERIA VESUVIANI - Il Vero Segreto Della Pizza ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Masa de lenta fermentación con cornicione alto, cocida en noventa segundos en el horno de leña. Ingredientes frescos y de calidad, entre ellos las anchoas del Cantábrico.
Formato extendido para compartir, manteniendo la misma tradición de masa y cocción de la pizza redonda clásica.
Especialidad partenopea preparada según la receta tradicional, presente entre las referencias del menú.
Formato reducido para una degustación ligera, sin renunciar a la calidad de la masa y a la selección de los ingredientes.
Propuestas abundantes que preceden a la pizza, preparadas según la tradición campana con ingredientes frescos.
Las cifras
La voz de los clientes
«Pizza realmente excepcional, masa ligera y bien fermentada, ingredientes frescos y de calidad. El personal es amable, disponible y siempre atento a las necesidades de los clientes.»
«Como buen napolitano he encontrado la pizza entre las mejores que he probado, con ingredientes frescos y masa perfecta. Riquísimos también los antipasti napoletani.»
«Quise probar esta con las anchoas del Cantábrico, fue realmente buena. Felicitaciones por la masa.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La masa reposa durante horas, un proceso que garantiza ligereza y digestibilidad al producto final, con un cornicione que se desarrolla en altura.
Materias primas frescas elegidas con cuidado, desde la mozzarella hasta las anchoas del Cantábrico, para garantizar calidad constante en cada pizza.
La cocción se realiza a temperatura elevada en noventa segundos, según el canon napolitano que sella la masa y mantiene tierno el corazón de la pizza.