Pizza napoletana verace
Masa sometida a una larga fermentación, cocida en horno de leña según el pliego de la AVPN. Ingredientes frescos de primerísima calidad para un resultado ligero y digerible.
Restauración · Castelnuovo Rangone (MO)
Pizza napolitana verace certificada AVPN en Castelnuovo Rangone
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 20762
Seguir leyendo
El lugar
La Pizzeria Antonio Sorbino en Castelnuovo Rangone es miembro certificado de la Associazione Verace Pizza Napoletana desde 2021. La pizzería propone pizza napolitana auténtica elaborada con métodos tradicionales y materias primas de alta calidad, siguiendo escrupulosamente el pliego internacional de la AVPN. La masa se somete a una larga fermentación que garantiza ligereza y alta digestibilidad. Además de las pizzas clásicas, el menú incluye especialidades napolitanas como zeppoline con algas, frittata di pasta, panzerotti y pallotte di riso, todos rigurosamente de producción propia.
En la mesa
La Pizzeria Antonio Sorbino lleva a Castelnuovo Rangone la auténtica pizza napolitana, conforme al pliego internacional de la Associazione Verace Pizza Napoletana.
Por qué fiarse
PIZZERIA ANTONIO SORBINO está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
PIZZERIA ANTONIO SORBINO ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Masa sometida a una larga fermentación, cocida en horno de leña según el pliego de la AVPN. Ingredientes frescos de primerísima calidad para un resultado ligero y digerible.
Buñuelos típicos de la tradición napolitana, preparados de forma artesanal en casa con algas frescas.
Medias lunas de pasta rellenas, fritas al momento. Producción propia, nunca congelados.
Croquetas de arroz según la receta napolitana, elaboradas a diario en la pizzería.
Especialidad parteñopea de aprovechamiento, transformada en un plato rico y sustancioso por la cocina humilde campana.
Las cifras
La voz de los clientes
«Tanto la masa como los ingredientes de excelente calidad. Opté por la Sorbino y si hubiera podido me habría comido dos porque estaba realmente exquisita.»
«Pizza espectacular, entrantes (panzerotti y pall e ris) hechos en casa. Tuve el placer de encontrar cada producto de primerísima calidad y frescos.»
«Pizza realmente buena. Bien fermentada y con el aderezo justo. Masa ligera, cocción excelente y buena elección de los ingredientes.»
«La pizza tiene un grado de fermentación fuera de lo común que la hace muy digerible. Todos los entrantes fritos son de producción propia y no congelados.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La masa se somete a un proceso de fermentación con tiempos largos, que garantiza ligereza y alta digestibilidad a la pizza.
La cocción se realiza en horno de leña según las temperaturas y los tiempos prescritos por el pliego internacional de la AVPN.
Todos los entrantes fritos son de producción propia, preparados frescos a diario sin recurrir a productos congelados.
Imágenes
