Margherita e pizze classiche napoletane
La Margherita y las especialidades tradicionales preparadas según los cánones AVPN, con ingredientes importados de Italia y cocción en el horno de leña napolitano.
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Restauración · Bogotá
Auténtica pizza napolitana certificada AVPN y tradición italiana en el corazón de Bogotá
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 23985
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El lugar
Pizzardi Artigianale lleva la auténtica tradición napolitana a Bogotá con doble certificación AVPN para pizza clásica y fritta. Fundada por Andrea Bornacelli, primera Brand Ambassador AVPN mujer en América Latina, y Alejandro Sardi, el local fue reconocido como mejor pizzería de Colombia y tercera en América Latina por la guía 50 Top Pizza 2026. Ingredientes importados de Italia, masa madurada hasta veinticuatro horas y horno de leña napolitano garantizan la fidelidad a los cánones partenopeos.
En la mesa
Pizzardi Artigianale nace de la visión de Andrea Bornacelli y Alejandro Sardi de llevar la auténtica pizza napolitana a Colombia, con pleno respeto por las técnicas y los ingredientes tradicionales.
Por qué fiarse
Pizzardi Artigianale está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Imágenes
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En la cocina
Servicios y características
Distinguido por
Títulos concedidos por entidades externas y comprobados por la redacción según los criterios del Disciplinare de la categoría. No son una puntuación ni componen una clasificación.
La Margherita y las especialidades tradicionales preparadas según los cánones AVPN, con ingredientes importados de Italia y cocción en el horno de leña napolitano.
La auténtica pizza fritta certificada AVPN, según la receta partenopea tradicional que implica la fritura en aceite de la masa trabajada artesanalmente.
Recetas tradicionales italianas preparadas con respeto por la técnica y los sabores que han atravesado generaciones, utilizando ingredientes seleccionados por calidad y origen.
Dieciséis cócteles creados en exclusiva con Giancarlo Mancino, entre clásicos italianos reinterpretados y nuevas propuestas que celebran el verdadero espíritu del aperitivo.
Línea de salsas artesanales y masas de fermentación lenta disponibles en los puntos físicos y a través de Rappi, junto con hornos Ooni y accesorios para preparar pizza auténtica en casa.
Las cifras
La voz de los clientes
«Da italiano e amante della pizza, posso dire onestamente la miglior pizza (e anche gelato alla stracciatella) che abbia mai mangiato fuori dall'Italia. Anche il servizio eccellente, gentili simpatici e super veloci 10/10»
«Pizza di alta qualità, ingredienti in larga parte di origine italiana e di ottima qualità. Difficile trovare anche in Italia una qualità del genere. Consigliatissima.»
«Viaggio spesso per il mondo, ma mai mi sarei aspettato di mangiare una pizza come in Italia! Semplicemente perfetta, la miglior pizza mangiata fuori dai confini italiani!»
«Sono rimasto impressionato dalla qualità e autenticità di questo ristorante. Cibo buonissimo di tradizione prevalentemente napoletana, la pizza la migliore di Bogotà.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La masa reposa hasta veinticuatro horas para desarrollar la textura ligera, aireada y llena de sabor característica de la tradición napolitana.
Tomates cultivados en Italia y quesos con denominación de origen protegida DOP garantizan la fidelidad a las recetas clásicas y a la calidad exigida por la certificación AVPN.
La cocción se realiza en el horno tradicional de leña a las temperaturas elevadas necesarias para el correcto leudado del borde y la textura justa del disco, según los cánones napolitanos.
