Pizza cotta nel forno a legna
La masa, blanda pero crujiente en su punto justo, cocida en horno de leña, acoge ingredientes de calidad y condimentos generosos pero perfectamente equilibrados.
Los votos de quien ha estado
Un voto hasta ahora
La media aparece a partir del tercer voto dejado en la placa: con menos sería la opinión de una sola persona puesta en grande en una página pública, y no sería honesto.
Restauración · Spezzano Albanese (CS)
Pizzería trattoria de gestión familiar con horno de leña y cocina tradicional calabresa
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Seguir leyendo
El lugar
Piazza Vecchia es una pizzería trattoria de gestión familiar en el corazón de Spezzano Albanese, en la provincia de Cosenza. El local propone pizzas cocidas en horno de leña con masa bien fermentada e ingredientes de calidad, junto a una cocina tradicional calabresa donde el bacalao es protagonista en diversas preparaciones. Entre las especialidades destacan la Pizza Mantovana con crema de calabaza, speck y boletus, los strozzapreti al bacalao y el generoso entrante de la casa. El ambiente acogedor y el servicio atento crean una atmósfera familiar apreciada por la clientela.
En la mesa
Piazza Vecchia es una pizzería trattoria de gestión familiar situada en Spezzano Albanese, en la provincia de Cosenza.
Por qué fiarse
Piazza Vecchia - Pizzeria Trattoria está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Piazza Vecchia - Pizzeria Trattoria ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
La masa, blanda pero crujiente en su punto justo, cocida en horno de leña, acoge ingredientes de calidad y condimentos generosos pero perfectamente equilibrados.
Mozzarella fior di latte, crema de calabaza, speck y boletus componen esta propuesta que mira a la tradición con una mirada innovadora.
Un entrante generoso que narra los sabores de la tradición local a través de una selección de preparaciones típicas.
El bacalao, protagonista de la cocina calabresa, se propone tanto frito como estofado, interpretando las recetas tradicionales del territorio.
La pasta fresca se une al bacalao en una preparación que celebra el encuentro entre los sabores del mar y la tradición de la pasta casera.
Las cifras
La voz de los clientes
«Una pizza excelente, con buenos ingredientes y bien cocida. Servicio amable y atento, a pesar del horario, llegamos hacia las 22. Precio dentro de lo normal.»
«La pizza fue extraordinaria: cocida en horno de leña, con una masa blanda pero crujiente en su punto justo, ingredientes de alta calidad y condimentos generosos pero perfectamente equilibrados.»
«Excelentes pizzas, probamos varios tipos, bacalao frito y estofado espectaculares. Precios asequibles. Un pequeño dato: he estado 4 veces en una semana. Muy satisfecho.»
«Lugar muy acogedor y bonito a pocos km del mar de Marina di Sibari. De gestión familiar, el personal, además de ser cordial y profesional, te mima y te hace sentir como en casa.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La masa de la pizza sigue un proceso de fermentación que garantiza suavidad y digestibilidad, elementos fundamentales para una pizza de calidad.
El horno de leña asegura una cocción que confiere a la pizza la crujiente justa por fuera manteniendo la suavidad por dentro, característica distintiva de la propuesta de Piazza Vecchia.
Los ingredientes se seleccionan con atención a la calidad, desde las mozzarellas fior di latte hasta los condimentos, para garantizar equilibrio y autenticidad en cada preparación.
Imágenes
2 imágenes · deslice
