Zuppa di cozze
Plato símbolo de la tradición napolitana, es una de las preparaciones más representativas del menú. Los mejillones se cuecen en un caldo sabroso que realza su gusto marino.
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Restauración · PIACENZA (PC)
Cocina de pescado mediterránea en el centro de Piacenza
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
En el centro de Piacenza, Locanda di Mare propone cocina de pescado mediterránea con especial atención a la frescura de la materia prima. El local ofrece un ambiente cuidado y desde septiembre suma a los platos de mar una selección de embutidos y especialidades.
DE LA PASIÓN POR NÁPOLES AL DESEO DE LLEVAR EL MAR AL CORAZÓN DE PIACENZA
Locanda di Mare lleva al centro de Piacenza la tradición de la cocina de pescado mediterránea.
Por qué fiarse
LOCANDA DI MARE está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Imágenes
9 imágenes · deslice
La ubicación
LOCANDA DI MARE ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaDal mare
Servicios y características
Plato símbolo de la tradición napolitana, es una de las preparaciones más representativas del menú. Los mejillones se cuecen en un caldo sabroso que realza su gusto marino.
La propuesta de crudos incluye ostras, tartar de atún y un tris de tartares, pensado para quien quiera probar varias interpretaciones del pescado crudo en un único plato.
Preparación de raíz napolitana: los pulpitos se cuecen lentamente en un fondo de tomate y aromas, hasta resultar tiernos y bien impregnados de la salsa de cocción.
Primer plato de la tradición mediterránea, con las almejas como protagonistas. El formato largo se presta a recoger el fondo de cocción, que sigue siendo el verdadero centro del plato.
Formatos de pasta amplios, típicos de la cocina campana, combinados con aderezos de mar. La calamarata debe su nombre al parecido con los anillos de calamar, que ya en la forma sugiere su combinación natural.
Versión clásica de la fritura de pescado, con calamares y gambas en una ligera capa de rebozado. Plato recurrente en los menús de mar, mide la calidad de la materia prima y el cuidado en la temperatura del aceite.
Las cifras
La voz de los clientes
«El verdadero protagonista de la cocina es sin duda O Cuoco Francesco, capaz de transformar cada plato en algo especial.»
«Pescado fresquísimo y bien cocinado. Personal amable y profesional. En general lo recomiendo.»
«La ensalada de mar se deshacía en la boca, el risotto de cangrejo era delicado y exquisito.»
«Local refinado, pescado excelente, personal amable y preparado. Recomendado.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En la cocina
01
Francesco Carminio elige productos frescos procedentes de Campania, Sicilia y Calabria, llevando a Piacenza ingredientes ligados a una tradición gastronómica precisa y reconocible.
02
Las cocciones están pensadas para realzar las características naturales del pescado, sin opacar sus sabores. La zuppa di cozze napolitana se prepara con agua de mar, según la técnica de la tradición napolitana.