Salsiccia dolce stagionata
Producto estrella de la norcineria, premiado con medalla de oro en la feria IFFA de Fráncfort. Elaborado artesanalmente con carnes porcinas del Lazio certificadas, madura según la tradición fondana.
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Productores · Fondi (LT)
Norcineria artesanal en Fondi, embutidos del Lazio desde 1986 con taller de producción propio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 15731
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El lugar
Franco Petrillo funda en 1986 en Fondi su norcineria artesanal, transformando a los veinticuatro años una pasión por el arte de la norcinería en una empresa reconocida a nivel internacional. En 1997 inaugura un taller dedicado a la elaboración de carnes porcinas del Lazio, ampliado posteriormente en 2014. Los embutidos típicos fondanos, como la salsiccia dolce stagionata y el salame fondano, se elaboran con carnes certificadas de cerdos nacidos, criados y sacrificados en el Lazio, sin gluten, lactosa ni aditivos.
Los orígenes
Franco Petrillo abre su norcineria en Fondi en 1986, a los veinticuatro años, transformando la pasión por el arte de la norcinería en actividad artesanal.
Por qué fiarse
Petrillo Franco Norcineria Polleria Dal 1986 está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Petrillo Franco Norcineria Polleria Dal 1986 ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
Las carnes proceden exclusivamente de granjas italianas certificadas. Los cerdos nacen, se crían y se sacrifican en el Lazio, con referencia a la empresa Cristofari Roberto de Pomezia.
El taller artesanal de Fondi transforma las carnes porcinas en embutidos típicos de la tradición fondana. La elaboración sigue métodos tradicionales transmitidos, sin el empleo de gluten, lactosa, caseinatos, productos OGM y polifosfatos.
La curación se realiza con los tiempos y modos de la tradición local. Cada embutido se sigue con esmero hasta alcanzar la maduración óptima.
Los embutidos elaborados en el taller y las carnes blancas se venden directamente al público en la única sede de Via Giuseppe Toniolo en Fondi. También está activo un servicio de entrega a domicilio.
Lo que nace aquí
Servicios y características
Producto estrella de la norcineria, premiado con medalla de oro en la feria IFFA de Fráncfort. Elaborado artesanalmente con carnes porcinas del Lazio certificadas, madura según la tradición fondana.
Embutido típico de la ciudad de Fondi, también galardonado con la medalla de oro IFFA. Elaborado sin gluten, lactosa ni aditivos, con una curación cuidada y delicada.
Selección de aves de corral vendida en el punto de venta de Via Toniolo, con la misma atención a la calidad y la frescura reservada a los embutidos.
La prueba
La voz de los clientes
«PRODUCTOS EXCELENTES DE CALIDAD DESDE EL POLLO AL CERDO.... NORCINI DOC.... con producción de embutidos donde la calidad ha sido reconocida también por revistas especializadas del sector.»
«Soy cliente desde hace ya más de diez años y creo firmemente que prefiero hacer algún km de más pero al menos me abastezco en una tienda top con productos buenos y de calidad.»
«Lo mejor en carnes blancas, salsiccia típica fondana de excelente calidad, precios honestos, local limpio y personal cualificado.»
«Llevo años comprando en su tienda... Nunca he tenido nada que objetar, carne siempre fresca... limpieza y personal amable.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.