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Productores · Parolise (AV)
Pasta artesanal irpina trafilada al bronce con trigo 100% italiano y agua de manantial de montaña
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 4195
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El lugar
El Pastificio Artigianale La Montanara trabaja sémolas de trigo duro italiano siguiendo los métodos tradicionales de Irpinia. El trafilado al bronce y el amasado con agua pura de los manantiales de los montes irpinos confieren a la pasta esa porosidad y consistencia capaces de retener los condimentos. Cada formato custodia la memoria gastronómica del territorio de Avellino, donde la elaboración lenta respeta los tiempos de la artesanía auténtica.
Tradición Irpina
Por qué fiarse
Pastificio Artigianale La Montanara está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Cada formato cuenta los sabores y las tradiciones auténticas de Irpinia, donde el cultivo de cereales forma parte de la cultura campesina.
La ubicación
Pastificio Artigianale La Montanara ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Elaboración Artesanal
Sémolas de trigo duro de altísima calidad procedentes exclusivamente de cultivos italianos. Solo el mejor trigo, cultivado en el corazón de nuestra tierra, garantiza frescura y autenticidad en cada trafilado.
Cada formato se amasa y trafila lentamente, siguiendo métodos artesanales que respetan la tradición irpina. El proceso productivo nunca acelera los tiempos, para garantizar una consistencia perfecta capaz de retener bien las salsas.
El paso a través de las hileras de bronce confiere a la superficie esa porosidad necesaria para retener mejor los condimentos, según la técnica tradicional de la pasta artesanal superior.
La masa utiliza exclusivamente agua pura de los manantiales irpinos, elemento distintivo que caracteriza la producción del territorio y preserva el sabor auténtico de cada formato.
Desde la elección de envases ecocompatibles hasta la reducción de desperdicios, cada fase de la producción trabaja en armonía con la naturaleza para garantizar un futuro mejor a las próximas generaciones.
Producción
Amplia gama de formatos tradicionales que evocan las recetas más autenticas de Irpinia. Desde la clásica orecchietta hasta los fusilli y la calamarata, cada formato está pensado para ofrecer lo mejor de la gastronomía regional.
Envase personalizable con envío gratuito para componer según preferencia la variedad de la producción artesanal.
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Servicio de entrega activo en todo el mundo para llevar la tradición irpina más allá de las fronteras regionales.
La prueba
Imágenes
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