Papilla
La pizza signature de la casa reúne datterino amarillo de Ercolano, filete de tomate, datterino rojo, mozzarella de búfala de Caserta, pesto de albahaca y parmigiano reggiano
Restauración · Milano (MI)
Pizzería napolitana contemporánea con masa de larga fermentación e ingredientes DOP en la zona Navigli
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
Papilla Milano lleva a Piazza Ventiquattro Maggio, en el corazón de la zona Navigli, la tradición de la pizza napolitana reinterpretada en clave contemporánea. La masa, sometida a una fermentación de entre veinticuatro y treinta y seis horas, se encuentra con condimentos rigurosamente DOP y una cocción de ochenta segundos para dar vida a pizzas contemporáneas y muy digeribles. El menú incluye también especialidades como la pizza al pistacchio, la Calabra con nduja y la Sottobosco con borde relleno.
En la mesa
Papilla Milano ha elegido Piazza Ventiquattro Maggio, en la esquina con Via Sambuco, para proponer una pizzería napolitana con la mirada puesta en el presente.
Por qué fiarse
Papilla Milano está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Papilla Milano ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
La pizza signature de la casa reúne datterino amarillo de Ercolano, filete de tomate, datterino rojo, mozzarella de búfala de Caserta, pesto de albahaca y parmigiano reggiano
Focaccia con datterino amarillo de Ercolano, tomate cherry rojo aliñado, jamón crudo de Parma DOP, rúcula, parmigiano reggiano DOP y burrata
Pizza dedicada a la tradición calabresa con stracciatella de Barletta, nduja y salami picante
Fritos mixtos, montanare, albóndigas en salsa, parmigiana de berenjenas, mozzarella en carrozza, flores de calabacín rellenas con ricotta de búfala campana
Las cifras
La voz de los clientes
«Ottima pizza, impasto leggero e ben lievitato. Staff cortese, tempi di attesa brevi. Ottimo rapporto qualità-prezzo.»
«Pizza molto buona e leggera, antipasto a scelta di polpette al sugo squisite a dir poco dolci super buoni personale gentilissimo e cordiale.»
«Sono stata in questa pizzeria e mi sono trovata benissimo! Tutto davvero buonissimo, pizze e ingredienti di qualità. Il personale è stato gentilissimo e molto accogliente.»
«Una della migliori pizze che abbia mai mangiato. Ambiente pulitissimo e personale molto gentile. Tornerò sicuramente. Nota di merito il dolce con la Nutella.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La masa se trabaja a mano con harina tipo 0 y se somete a una fermentación directa de entre veinticuatro y treinta y seis horas
Papilla Milano selecciona exclusivamente condimentos certificados DOP: mozzarella de Agerola, búfala de Caserta, jamón crudo de Parma, Grana Padano y parmigiano reggiano
La cocción se realiza en horno de gas durante ochenta segundos, garantizando una pizza contemporánea y muy digerible
