Pastas frescas al rodillo
Tagliatelle estiradas al rodillo, tortelloni relleni, passatelli, gnocchi y tagliolini de farro elaborados a mano cada día según la tradición
Restauración · Arcevia (AN)
Cocina campesina marchigiana en Nidastore, pedanía de Arcevia
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
En Nidastore, pequeña pedanía de Arcevia inmersa en las colinas marchigianas, la Osteria Nido dell'Astore representa un punto de referencia para la cocina campesina del territorio. Gestionada por la señora Giuseppina, la osteria acoge en un ambiente familiar donde todo es casero: desde las tagliatelle estiradas al rodillo hasta los postres, pasando por la carne a la parrilla y la pizza cocida en el horno del local.
En la mesa
La Osteria Nido Dell'Astore mantiene desde 1999 la tradición de la cocina marchigiana en la pedanía de Nidastore.
Por qué fiarse
Osteria Nido Dell'Astore está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Osteria Nido Dell'Astore ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Tagliatelle estiradas al rodillo, tortelloni relleni, passatelli, gnocchi y tagliolini de farro elaborados a mano cada día según la tradición
Tagliate, filetes y jabalí cocinados a la brasa según los preceptos de la cocina campesina
Preparaciones de la tradición marchigiana que dan testimonio de la sabiduría de la cocina humilde del territorio
Cocida en el horno del local utilizando productos del territorio, según la tradición artesanal
Las cifras
En vivo · El método
Cada preparación, desde los entrantes hasta los postres, nace en la cocina de la osteria con técnicas artesanales
Las tagliatelle se estiran al rodillo cada día, respetando los gestos y los tiempos de la tradición
La pizza se cuece en el horno de la osteria, utilizando los productos que ofrece el territorio marchigiano
