Panzanella della tradizione umbra
El entrante retoma la receta tradicional, interpretación local de un clásico de la cocina italiana centro.
Restauración · Assisi (PG)
Cocina tradicional umbra en el centro histórico de Asís
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
En el corazón del centro histórico de Asís, en Via Giotto, la Osteria dei Priori acoge a los huéspedes en un ambiente cálido y recogido que evoca la atmósfera medieval. La cocina expresa con autenticidad la tradición umbra, interpretada con toques modernos: de las tagliatelle con trufa fresca a las lasañas caseras con su característica forma de tulipán, de los embutidos y quesos locales a las preparaciones con jabalí. Vito es el alma de la cocina, mientras que el servicio atento y personalizado acompaña cada experiencia gastronómica. La cercanía a la Basílica de San Francesco convierte este local en una parada ideal para quien desea descubrir los sabores genuinos del territorio umbro.
En la mesa
La Osteria dei Priori se encuentra en Via Giotto, en el centro histórico de Asís, a poca distancia de la Basílica de San Francesco y de la Piazza del Comune.
Por qué fiarse
OSTERIA DEI PRIORI está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
OSTERIA DEI PRIORI ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
El entrante retoma la receta tradicional, interpretación local de un clásico de la cocina italiana centro.
Selección de productos del territorio umbro, con jamón curado y quesos de la región.
Especialidad de la casa que celebra la trufa umbra, pasta fresca preparada con el preciado ingrediente local.
Lasaña casera con su característica forma de tulipán, plato distintivo que une tradición y presentación.
Platos que ponen en valor la caza del territorio, según las recetas de la cocina umbra.
Focaccia típica umbra cocida según el método tradicional, acompañamiento o propuesta independiente de la carta.
Las cifras
La voz de los clientes
«Cenamos con platos a base de trufa, jamón curado, jabalí y torta al testo. Una excelente botella de Montefalc»
«El menú se inspira en la tradición umbra pero con un toque moderno. Primeros platos TOP. Personal amable y atento.»
«La comida es realmente genuina y de calidad, se nota que está hecha a mano. Pedimos embutidos y quesos locales, tagliatelle con trufa fresca, una preciosa lasaña con forma de tulipán.»
«Local muy bonito, íntimo y muy limpio. La acogida de Roberta fue sencillamente fantástica. Los platos estaban bien hechos, sabrosos y con buen gusto.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La Osteria dei Priori prepara diariamente la pasta según las técnicas tradicionales, desde las tagliatelle hasta las lasañas trabajadas a mano.
La cocina privilegia las materias primas locales: trufa fresca umbra, embutidos y quesos de la región, caza y productos de temporada.
El local mantiene una gestión directa y atenta, con especial cuidado en la preparación de los platos y en el servicio personalizado a los huéspedes.
