Carbonara
Plato insignia de la osteria, preparado según la tradición romana con pasta fresca hecha en casa
Restauración · Roma (RM)
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«Olindo fue excelente!! Estuvieron todos atentos de nosotros. Las mejores pastas en Italia y el tiramisú buenisimoooo!! 27/04/26»
5 escarapelas · 27 de abril de 2026Los relatos aparecen en la lengua en que se escribieron, sin correcciones ni traducción.
Osteria romana desde 1921, pasta fresca hecha a mano y cocina tradicional en el centro histórico
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
Osteria da Fortunata nace en 1921 en el corazón de Roma, en Via del Pellegrino, dando vida a una leyenda culinaria centenaria. La tradición de la cocina romana encuentra aquí una expresión auténtica a través de la pasta fresca hecha en casa, preparada con maestría y pasión. Entre las especialidades de la casa destacan la cacio e pepe, cremosa gracias al pecorino de producción propia, y la carbonara, icono de la tradición capitolina.
En la mesa
Osteria da Fortunata nace en 1921 con Fortunata, en el corazón de Roma, en Campo de' Fiori.
Por qué fiarse
OSTERIA DA FORTUNATA está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
OSTERIA DA FORTUNATA ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Plato insignia de la osteria, preparado según la tradición romana con pasta fresca hecha en casa
Cremosa y equilibrada, preparada con pecorino de producción propia según la perfección técnica que la hace extraordinaria
Propuestos con diversas preparaciones, entre ellas pecorino, guanciale y alcachofas de temporada
Las cifras
La voz de los clientes
«La cacio e pepe, plato simple solo en apariencia, está ejecutada de forma divina: cremosa, equilibrada, con esa perfección técnica que la hace extraordinaria.»
«Calidad siempre altísima. Para mí sigue siendo un punto de referencia, un verdadero imprescindible cuando se viene a Roma.»
«Uno de los mejores sitios donde haya comido nunca una carbonara realmente excepcional. Los strozzapreti estaban excelentes y se notaba toda la calidad de la pasta fresca.»
«La pasta es el verdadero punto fuerte: fresca, bien trabajada y muy sabrosa. Especialmente agradable también poder observar en vivo la preparación.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La elaboración artesanal de la pasta fresca se realiza diariamente a la vista, en la vitrina de las pastaie, donde cada formato nace de la maestría transmitida en el tiempo
La osteria utiliza ingredientes frescos y de producción propia como el tomate y las patatas, respetando las antiguas recetas familiares
La excelencia gastronómica se transmite de generación en generación, custodiando sabores y técnicas que han hecho célebre la gastronomía del centro histórico