Panino con la milza
La especialidad que ha hecho célebre a Nino U' Ballerino: focaccia con milza preparada según la tradición palermitana, disponible schietto (solo) o maritato (con queso)
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Restauración · Palermo (PA)
Focacceria palermitana de cuatro generaciones, especialidad panino con la milza
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 6133
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El lugar
Nino U' Ballerino representa un punto de referencia del street food palermitano en Corso Camillo Finocchiaro Aprile. Antonino Buffa, conocido como Nino u Ballerino, lleva adelante el arte de la focacceria desde hace cuatro generaciones. El local propone las grandes especialidades de la tradición siciliana: desde el panino con la milza schietto o maritato hasta las arancine clásicas y gourmet, pasando por panelle y crocchè hasta los anelletti al forno. Productos sencillos elaborados con materias primas a kilómetro cero.
En la mesa
Nino U' Ballerino custodia un saber transmitido durante cuatro generaciones en la preparación del street food palermitano.
Por qué fiarse
NINO U' BALLERINO está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Imágenes
La ubicación
NINO U' BALLERINO ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
La especialidad que ha hecho célebre a Nino U' Ballerino: focaccia con milza preparada según la tradición palermitana, disponible schietto (solo) o maritato (con queso)
Las arancine palermitanas en sus versiones tradicionales y en reinterpretaciones creativas, entre los símbolos más queridos del street food siciliano
Bocadillos con panelle de garbanzos y crocchè de patata, platos típicos de la friggitoria palermitana servidos calientes en el pan
Especialidad de la gastronomía palermitana, pasta al horno preparada según la receta tradicional
Las cifras
La voz de los clientes
«El street food palermitano en su forma más pura. Desde hace treinta años este lugar es una institución de la gastronomía palermitana. El pani câ meusa es simplemente inolvidable.»
«Hice una parada aquí con mi hijo para disfrutar de uno de los símbolos más auténticos del street food palermitano. La milza estaba tierna, sabrosa pero no pesada, y el pan fresco hacía el resto.»
«Punto de referencia en Palermo: street food de primer nivel. Probamos pane cà meusa, pane panelle crocchè y berenjena frita, y verduras rebozadas. Todo estaba bueno.»
«Se merecerían 5 estrellas solo por la simpatía de Alessio y de los demás chicos del personal. Pero además se suman una cantidad y una relación calidad-precio excepcionales.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.