Pizza cilentana
La pizza elaborada según la tradición del territorio cilentano, con masas preparadas siguiendo las técnicas transmitidas por la cultura gastronómica local.
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Restauración · Milano (MI)
Pizzería y gastronomía cilentana en el corazón de Milán, con especialidades de la Dieta Mediterránea
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
Modus di Paolo De Simone lleva el Cilento auténtico al corazón de Milán, en via Andrea Maffei 12. Nacido en Vallo della Lucania en 1980, De Simone es Embajador de la Dieta Mediterránea y ha construido un proyecto que celebra los sabores y los productos de su territorio de origen. La pizzería propone especialidades como la pizza cilentana con masas tradicionales, polpette cilentane y platos de la cocina mediterránea, con especial atención a la genuinidad de las materias primas. El reconocimiento en la clasificación 50 Top Pizza Italia 2025 en el puesto 28 confirma la excelencia de la oferta.
En la mesa
Paolo De Simone, nacido en Vallo della Lucania, ha llevado a la capital lombarda los sabores auténticos de su territorio de origen.
Por qué fiarse
MODUS DI PAOLO DE SIMONE está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
«Antipasti, pizza e dolci buonissimo. Personale attento e simpatico»
5 escarapelas · 1 de agosto de 2026«Pizza buonissima Personale simpatico Dolci buonissimi Locale bellissimo»
5 escarapelas · 1 de agosto de 2026«Pizza molto buona, ottimi gli ingredienti e la cottura»
4 escarapelas · 3 de julio de 2026«Ottimo ambiente, Piermario super simpatico, pizza buonissima»
5 escarapelas · 27 de junio de 2026«Tutto perfetto e buonissimo. Pier number one»
5 escarapelas · 29 de abril de 2026«La pizza é la migliore di Milano, molta attenzione anche per il senza lattosio. Meglio della pizza c’è solo Pier, un cameriere divino.»
5 escarapelas · 29 de abril de 2026Los relatos aparecen en la lengua en que se escribieron, sin correcciones ni traducción.
La ubicación
MODUS DI PAOLO DE SIMONE ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Distinguido por
Títulos concedidos por entidades externas y comprobados por la redacción según los criterios del Disciplinare de la categoría. No son una puntuación ni componen una clasificación.
La pizza elaborada según la tradición del territorio cilentano, con masas preparadas siguiendo las técnicas transmitidas por la cultura gastronómica local.
Especialidad de la casa preparada según la receta tradicional del Cilento, expresión auténtica de la cocina del territorio.
Propuestas que valoran los principios y los productos de la Dieta Mediterránea, de la cual Paolo De Simone es Embajador.
Propuestas de maridaje entre pizza cilentana y cócteles, fruto de la colaboración con el mixólogo Antonio Rosato.
Las cifras
En vivo · El método
MODUS DI PAOLO DE SIMONE selecciona productos auténticos del Cilento, llevando a Milán las materias primas del territorio de origen para garantizar la genuinidad de las preparaciones.
La pizza cilentana se elabora con masas preparadas según las técnicas de la tradición local, respetando las metodologías transmitidas por la cultura gastronómica del territorio.
Las especialidades de la casa, desde las polpette cilentane hasta los platos mediterráneos, siguen las recetas tradicionales, custodiando los sabores auténticos de la cocina cilentana.
