Barzigole ovine
Especialidad tradicional de vísceras de oveja, producto típico local muy apreciado en la cocina del Apennino reggiano.
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Productores · Valestra (RE)
Matadero y carnicería artesanal en el Apennino reggiano con elaboración directa de carne ovina, bovina y porcina
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 15974
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El lugar
Macelleria Ugoletti Oscar opera en Valestra di Carpineti, en el Apennino reggiano, donde tradición y calidad se encuentran en la elaboración artesanal de la carne. El negocio gestiona todo el proceso productivo, desde el sacrificio hasta la venta, garantizando carne fresca de vacuno, ovino y porcino. Entre las especialidades destaca el violino di pecora (embutido curado de pierna de oveja), reconocido por la Accademia Italiana della Cucina. La carnicería atiende tanto a clientes particulares como a restauradores, con venta al por mayor y al detalle, manteniendo vivo un saber antiguo de las tierras emilianas.
La tradición
Por qué fiarse
Macelleria Ugoletti Oscar está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Macelleria Ugoletti Oscar opera en Valestra di Carpineti, en el Apennino reggiano, donde tradición y calidad se encuentran en la elaboración artesanal de la carne.
La ubicación
Macelleria Ugoletti Oscar ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
Macelleria Ugoletti Oscar sacrifica por cuenta propia la carne de vacuno, ovino y porcino, controlando toda la cadena, desde la selección de los animales hasta la elaboración final.
Los cortes se preparan en el momento según la petición del cliente, siguiendo una práctica artesanal que respeta los tiempos y las necesidades de cada uno.
La carne proviene de ganaderías del Apennino reggiano, lo que garantiza la autenticidad y la trazabilidad del producto.
Además de la carne fresca, la carnicería produce por cuenta propia embutidos artesanales, tanto de porcino como de ovino, siguiendo recetas tradicionales del territorio.
Lo que nace aquí
Servicios y características
Especialidad tradicional de vísceras de oveja, producto típico local muy apreciado en la cocina del Apennino reggiano.
Envases para congelador de 10, 15 y 20 kg de carne de vacuno surtida en varios cortes: doble para caldo, ossobuco, chuletas, roastbeef, fiorentina, solomillo, estofado, escalopes, carne picada, hamburguesas.
Paquete completo para cuatro personas con costillas de cerdo, salchichas, coppa, brochetas mixtas y tagliata de ternera.
Producción propia de salame de cerdo y salame de oveja, elaborados según la tradición.
Servicio de entrega de los pedidos realizados por teléfono o correo electrónico.
La prueba
La voz de los clientes
«Carne tiernísima, buenos precios, consejos sí pero pocas palabras de autobombo. Volveré»
«Por primera vez compré a Oscar ternera y cerdo para una parrillada, ¡Espectáculo!!!! ¡Todo de alta calidad!»
«Carne ya de LEGENDARIA bondad y autenticidad, conocida a través de la cocina del Rifugio della Pietra alla Bismantova. ¿Y eso que nosotros venimos de tierras de chianina, eh?»
«Excelente relación calidad-precio, los cortes se hacen al momento. Probé tanto la ternera como la oveja, las dos lo merecen.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
Imágenes
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