Chianina IGP
Carne de la raza milenaria del Val di Chiana, en la provincia de Siena, certificada por el consorcio IGP, base de la bistecca alla fiorentina.
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Productores · Citta'della Pieve (PG)
Carnicería artesanal con producción propia de porchetta y embutidos, carnes certificadas Chianina y Romagnola
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
La Macelleria Ansano di Del Balio Luca, en Pò Bandino, municipio de Città della Pieve, une la producción artesanal de porchetta y embutidos a la comercialización de carnes certificadas. La gestión familiar de mamma Orelia y Luca Del Balio garantiza la selección de razas históricas como la Chianina IGP del Val di Chiana y la Romagnola, acompañadas de preparados originales que reinterpretan la tradición umbra.
El origen
La Macelleria Ansano di Del Balio Luca es una actividad familiar en la localidad de Pò Bandino, en el municipio de Città della Pieve.
Por qué fiarse
Macelleria Ansano di Del Balio Luca está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Macelleria Ansano di Del Balio Luca ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
La Macelleria Ansano comercializa carne de Chianina IGP procedente del Val di Chiana, en la provincia de Siena, raza con una historia milenaria que se remonta al siglo IV antes de Cristo, conocida por la bistecca alla fiorentina. La selección incluye también Romagnola y Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale, certificadas por el consorcio.
La porchetta y gran parte de los embutidos nacen de la elaboración interna de la carnicería, según métodos artesanales que respetan los tiempos y las técnicas tradicionales de la charcutería umbra.
Junto a los cortes clásicos, la carnicería propone preparados listos de elaboración propia: pato relleno con pan del garzone, panceta rellena con jamón, ciruelas y nueces, paté de higaditos, pintada y ñoquis aliñados. La sección de rosticceria (comida preparada) completa la oferta con productos listos para llevar a la mesa.
Lo que nace aquí
Servicios y características
Carne de la raza milenaria del Val di Chiana, en la provincia de Siena, certificada por el consorcio IGP, base de la bistecca alla fiorentina.
Carnes certificadas y controladas por el consorcio, seleccionadas por calidad y procedencia territorial.
La porchetta y gran parte de la charcutería nacen de la elaboración artesanal interna de la carnicería.
Pato relleno con pan del garzone, panceta rellena con jamón, ciruelas y nueces, paté de higaditos, pintada y ñoquis aliñados, elaborados según recetas propias.
Sección dedicada a productos listos para llevar, que completa la oferta de carnicería y charcutería.
La prueba
La voz de los clientes
«Extrema cortesía y disponibilidad además de una calidad excelente de todas las carnes propuestas. Excelentes y originales todos los preparados.»
«Carnicero super disponible y competente al ayudarme a elegir el corte adecuado. Carne excelente.»
«Mi carnicería favorita de la zona. Calidad excelente y una óptima selección de carne de procedencia local.»
«Las salchichas, bistecs de cuello, bistecs de cinta senese y costilla, todo fenomenal.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.