Crostini neri
El entrante clásico de la cocina toscana, preparado según la receta tradicional del Casentino
Restauración · Talla (AR)
Osteria del Casentino con cocina toscana, pasta fresca a mano y productos del territorio de kilómetro cero
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
En el corazón del Casentino de Arezzo, la osteria Le Note di Guido mantiene viva la cocina típica toscana con una mirada atenta a la estacionalidad. La chef Francesca Bartoli, ganadora de Cuochi d'Italia, propone un menú que cambia cada día siguiendo los ritmos de la naturaleza. Pasta fresca hecha a mano, postres caseros y productos certificados de kilómetro cero definen una oferta arraigada en el territorio. Dentro de la osteria, un mostrador ofrece venta directa de quesos y embutidos seleccionados.
En la mesa
La osteria Le Note di Guido se encuentra en Talla, localidad del Casentino de Arezzo, donde la cocina típica toscana se encuentra con la innovación.
Por qué fiarse
LE NOTE DI GUIDO está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
LE NOTE DI GUIDO ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
El entrante clásico de la cocina toscana, preparado según la receta tradicional del Casentino
Pasta fresca hecha a mano con ragú de jabalí en trozos enteros, uno de los platos símbolo de la tradición local
Trabajada a mano cada día en la osteria, base de primeros platos que varían según la temporada
Preparaciones que valorizan las carnes del territorio, con especial atención al jabalí del Casentino
Preparados enteramente en casa, cierran la comida con la dulzura de la tradición toscana
Las cifras
La voz de los clientes
«Estuvimos a comer ayer, servicio muy amable y primeros platos excelentes, buenos también los segundos. Empezamos con unos crostini neri.»
«Una experiencia que hay que vivir si estás en el Casentino. La cocina es típica toscana con algún plato reinterpretado, sencillamente deliciosos todos los platos!»
«Auténticos los platos, auténtica la experiencia, auténtica la cocinera! Aquí probé el mejor jabalí de mi vida!»
«Haber ganado la competición Cuochi d'Italia no ha cambiado a Francesca, siempre radiante y disponible! Platos de la tradición y también alguna bonita innovación.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La pasta se trabaja a mano cada día en la osteria, según la tradición artesanal toscana
Los productos certificados de kilómetro cero garantizan la calidad y el vínculo con el territorio del Casentino
El menú cambia diariamente siguiendo lo que ofrece la temporada, en un ritmo natural que respeta los tiempos de la tierra
Los postres se preparan enteramente en casa, completando la oferta con elaboraciones artesanales