Pan de Terni y panes especiales
El clásico pan de Terni se acompaña de panes especiales con cúrcuma, con arroz integral, semillas, malta de cebada, cereales y con trigo Senatore Cappelli.
Productores · San Gemini (TR)
Panadería artesanal de gestión familiar desde 1973, con granos certificados y fermentación lenta
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Seguir leyendo
El lugar
Le Bontà Del Forno en San Gemini es una panadería artesanal de gestión familiar que desde 1973 continúa la tradición del arte panadero. Fundada por Onelio Carpinelli y hoy dirigida por su nieto Fausto, la actividad destaca por el uso de granos certificados locales y harinas poco refinadas. La producción diaria incluye pan de Terni tradicional y panes especiales, pastelería seca con mermeladas de calidad y pizza al corte de fermentación lenta.
Los orígenes
Le Bontà Del Forno nace en 1973 de la intuición de Onelio Carpinelli, que en San Gemini pone en marcha una producción artesanal de pan y dulces según la tradición umbra.
Por qué fiarse
Le Bontà Del Forno está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Le Bontà Del Forno ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
Le Bontà Del Forno selecciona granos certificados locales y harinas poco refinadas, entre ellas el trigo Senatore Cappelli, privilegiando materias primas del territorio umbro.
Las masas de pan y pizza siguen una fermentación lenta, método que requiere tiempos largos pero garantiza digestibilidad y estructura a la miga.
Para la pastelería seca el horno utiliza mantequilla italiana y huevos del territorio, mientras que las pizzas al corte se aderezan con ingredientes frescos de temporada procedentes de la zona.
Cada día el horno elabora pan, dulces y pizza con trabajo manual, según recetas tradicionales transmitidas en familia y técnicas del arte panadero.
Lo que nace aquí
Servicios y características
El clásico pan de Terni se acompaña de panes especiales con cúrcuma, con arroz integral, semillas, malta de cebada, cereales y con trigo Senatore Cappelli.
Tartas artesanales con mermeladas de alta calidad, pastelitos, rosquillas al anís y al vino, maritozzi según las recetas de la tradición umbra.
Pizza al corte y para llevar con masa de fermentación lenta, aderezada con ingredientes de temporada frescos y locales, disponible en distintas variedades.
Para las fiestas el horno elabora panettone, entre ellos la versión de frutos del bosque, y colombe de Pascua con masa madre e ingredientes seleccionados.
Aperitivos dulces y salados para fiestas, celebraciones, cumpleaños y eventos, realizados con producción diaria y preparaciones artesanales.
La prueba
La voz de los clientes
«Todos los productos son de un nivel estratosférico, siempre fresquísimos y buenísimos. Por no hablar de los panettone, sobre todo el de frutos del bosque.»
«El horno ha evolucionado con los años, es un placer ver a una familia dedicada a este oficio fatigoso y antiguo. En Pascua y Navidad, entre colombe y panettone, dan lo mejor de sí.»
«Pan excepcional, dulces exquisitos y pizza excelente, el cuidado y la atención al detalle que ponen en todo lo que hacen se nota enseguida.»
«Pizza al corte buenísima y muy digerible, con amplia variedad de sabores. El pan tiene muchas variedades y es excelente, recomiendo el pan de fermentación lenta o el pan con trigo Senatore Cappelli.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.