Burrata
El producto estrella de la latteria, elaborado siguiendo la tradición quesera apulia con una elaboración artesanal diaria.
Productores · Minervino Murge (BT)
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Quesería artesanal con obrador a la vista en el corazón de Minervino Murge
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
La Latteria del Corso di Tedone Aldino representa una realidad artesanal en el corazón de Minervino Murge, donde la tradición quesera apulia toma forma a diario a través de un obrador a la vista. Aldino y Angela llevan con dedicación la producción de quesos frescos y curados, desde la burrata hasta la mozzarella, desde la stracciatella hasta el caciocavallo, hasta el pecorino que conserva los aromas de las hierbas locales.
Los orígenes
La Latteria del Corso di Tedone Aldino está dirigida por Aldino y Angela, que han hecho de la producción quesera artesanal el centro de su actividad en Minervino Murge.
Por qué fiarse
LATTERIA DEL CORSO - DI TEDONE ALDINO está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
LATTERIA DEL CORSO - DI TEDONE ALDINO ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
La Latteria del Corso di Tedone Aldino elabora los quesos en un obrador visible para los clientes, donde es posible seguir las fases de la elaboración artesanal. Cada producto nace a diario siguiendo los métodos tradicionales de la quesería apulia.
Los quesos se elaboran frescos cada día, desde la mozzarella hasta la burrata, desde la stracciatella hasta los rollos de mozzarella. La producción sigue el ritmo de la tradición local, garantizando productos recién elaborados.
Los miércoles la latteria dedica la producción a los quesos sin lactosa, elaborados con la misma maestría artesanal que los demás lácteos. Entre los productos curados, el pecorino aromático incorpora las hierbas del territorio para un sabor intenso y de pasta cremosa.
Lo que nace aquí
Servicios y características
El producto estrella de la latteria, elaborado siguiendo la tradición quesera apulia con una elaboración artesanal diaria.
Quesos frescos producidos a diario en el obrador, desde la clásica mozzarella hasta los rollos, hasta la cremosa stracciatella.
Queso curado de la tradición local, elaborado según los métodos artesanales tradicionales.
Pecorino curado con el sabor intenso de las hierbas del lugar, de pasta cremosa y calidad superior.
Productos lácteos elaborados los miércoles para quienes necesitan alternativas sin lactosa, manteniendo la calidad de la elaboración artesanal.
La prueba
La voz de los clientes
«Preparados TOP tanto por calidad como por cantidad. Angela, la propietaria, es una garantía… preparados recomendados para todas las ocasiones y también como ideas de regalo…»
«Obrador a la vista, productos de calidad, cortesía y amabilidad. Os recomiendo probar los productos sin lactosa que preparan los miércoles.»
«El encargado salió del mostrador y se presentó dándome la mano: no estoy acostumbrado a recibimientos así. La tienda es pequeña pero muy limpia, mercancía de primera calidad.»
«Esta mañana he comprado todos productos frescos y un producto nuevo con elaboración antigua. Quesería de primer nivel y gestionada con pasión.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.