Bombette martinesi
Las célebres bombette representan la joya de la casa, disponibles en las versiones tradicional, empanada y picante, según la receta que caracteriza la cocina martinesa.
Restauración · Martina Franca (TA)
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Parrilla en el centro histórico de Martina Franca especializada en bombette y carne a la brasa
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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El lugar
La Piccola Brace da Rè representa la autenticidad de la tradición culinaria martinesa en el corazón del centro histórico de Martina Franca. El local, pequeño y acogedor, se distingue por la carne seleccionada cocida sobre la brasa viva, siguiendo técnicas transmitidas. Renzo, propietario y parrillero, junto a Lucia y al equipo, propone las célebres bombette apulienses en sus diferentes variantes, las cingummine y una selección de cortes selectos. El ambiente familiar e informal recibe a los huéspedes en la pequeña sala interior o en el exterior durante la buena temporada.
En la mesa
La Piccola Brace da Rè ocupa un rincón del centro histórico de Martina Franca, en Largo Giacinto Martucci, donde la tradición de la carne a la brasa se transmite con respeto.
Por qué fiarse
La Piccola Brace da Rè está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
«Carne veramente ottima. Servizio veloce»
5 escarapelas · 2 de agosto de 2026«Posto unico per qualità della carne e gentilezza del personale. Per chi vuole mangiare in maniera eccellente da provare assolutamente.... Attenzione crea dipendenza»
5 escarapelas · 24 de abril de 2026Los relatos aparecen en la lengua en que se escribieron, sin correcciones ni traducción.
La ubicación
La Piccola Brace da Rè ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Las célebres bombette representan la joya de la casa, disponibles en las versiones tradicional, empanada y picante, según la receta que caracteriza la cocina martinesa.
Las cingummine figuran entre las especialidades recomendadas, expresión de la tradición local que el local interpreta con fidelidad.
Las salchichas se cocinan sobre la brasa viva, sabrosas y servidas en porciones abundantes.
Una selección de cortes de carne de calidad excelente, cocidos a la perfección sobre la brasa, entre ellos el bistec que respeta los tiempos y las temperaturas de la cocción tradicional.
Las cifras
La voz de los clientes
«Si buscáis la verdadera carne a la brasa martinesa, este es sin duda el lugar indicado. La carne es excelente.»
«Local pequeño e íntimo en el corazón de Martina Franca. Precios honestos, acordes con la calidad. La amabilidad nunca debería pasar de moda.»
«Carne de excelente calidad. Muy sabrosa. Fresca. Precios económicos. Porciones abundantes. Probamos las excelentes salchichas y el bistec perfecto.»
«La Piccola Brace da Re no es una simple parrilla: es una experiencia auténtica que encierra toda el alma de Puglia. Carne de calidad excelente.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · La brasa
La cocción se realiza exclusivamente sobre la brasa viva, siguiendo técnicas transmitidas que respetan los tiempos y las características de cada corte.
La carne se selecciona con atención a la calidad y a la frescura, garantizando sabor y consistencia en cada preparación.
Además del servicio de mesa en la sala interior o en el exterior, la parrilla ofrece servicio para llevar y entrega a domicilio previa reserva.