Fiocchi di pera al mascarpone
Creación del chef Franco convertida en un clásico entre los comensales, disponible siempre como plato ideal para despertar los sentidos en cualquier momento del día
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Restauración · Toa Baja
Trattoria romana en Toa Baja con pasta fresca artesanal e ingredientes importados de Italia desde 2009
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 7879
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El lugar
La Cucina Italiana di Franco e Gemma es una trattoria auténtica en Levittown, Toa Baja, dirigida por Franco Barbarossa, chef y gastrónomo romano, y su esposa Gemma, pastelera. Llegados a Puerto Rico desde Roma en 1993, abrieron en 2009 una tienda de ingredientes italianos importados y en 2014 la trattoria, donde preparan personalmente pasta fresca y salsas según las recetas tradicionales. Entre las especialidades destacan los fiocchi di pera al mascarpone, creación del chef convertida en un clásico. El proyecto incluye La Placita y una escuela de cocina.
De Roma a Levittown
Franco Barbarossa, chef y gastrónomo romano, y su esposa Gemma, pastelera, llevaron la cocina de la capital italiana a Puerto Rico en 1993.
Por qué fiarse
La Cucina Italiana di Franco e Gemma está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Imágenes
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En la cocina
Servicios y características
Creación del chef Franco convertida en un clásico entre los comensales, disponible siempre como plato ideal para despertar los sentidos en cualquier momento del día
Preparada según la tradición romana con pasta fresca artesanal, respeta las antiguas recetas de la capital italiana
Plato de entrada que combina el pan crujiente con los sabores frescos de la mozzarella y el tomate, una de las opciones entre los platos de entrada
Salsa preparada siguiendo las antiguas tradiciones, acompaña la pasta fresca elaborada artesanalmente cada día
Las cifras
La voz de los clientes
«Best Italian cuisine I've visited in years. It easily beats some of the most famous in the UK, USA, and Brazil. Everything is genuine, but unfortunately far from this cozy place where everyone treats you like a house gue»
«Excelente servicio, Gemma siempre muy atenta a todas las mesas, franco salió para ver si la comida era de nuestro gusto, todo estaba muy delicioso, la carne estaba perfecta, la carbonara maravillosa.»
«This is the best Italian restaurant in PR. The owners are from Italy. I love the pear and mascarpone fiocchi and bolognese!»
«It is the most legit Italian restaurant in Puerto Rico. The ambiance is like going to a nonna's house, a no-frills type of place.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
Los ingredientes proceden directamente de Italia a través de La Placita, garantizando autenticidad a los platos de la trattoria y permitiendo replicar fielmente los sabores de la tradición culinaria romana.
Franco y Gemma preparan personalmente la pasta cada día, trabajando la masa según las técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación en las cocinas romanas.
Los platos siguen las preparaciones culinarias italianas auténticas, respetando tiempos y métodos de las recetas originales para garantizar sabores genuinos según las antiguas tradiciones.
