Porchetta
El asado de porchetta representa uno de los productos estrella de la empresa, elaborado según la receta tradicional del Lazio y reconocido por la calidad de la preparación.
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Productores · Patrica (FR)
Norcinería artesanal con setenta años de tradición norcina en Patrica
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25158
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El lugar
LA.CAR. 2 Srl opera en Patrica, en el corazón de la Ciociaria, donde un taller moderno custodia setenta años de saber norcino. La empresa produce embutidos y salazones artesanales según las antiguas recetas del Lazio: desde la porchetta hasta las salchichas de panceta abundantemente especiadas, desde el guanciale curado hasta las coppiette. Cada producto nace de la elaboración cuidadosa de las carnes de cerdo y del conocimiento transmitido de generación en generación.
Los orígenes
Por qué fiarse
LA.CAR. 2 Srl está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
LA.CAR. 2 Srl lleva adelante una tradición norcina que atraviesa tres generaciones en la Ciociaria.
Imágenes
4 imágenes · deslice
La ubicación
LA.CAR. 2 Srl ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
La producción parte de la elección de las carnes de cerdo destinadas a la transformación. El taller de Patrica trabaja las distintas partes del animal según el destino final de cada producto.
Las carnes se preparan siguiendo las recetas de la tradición del Lazio. La panceta fresca se corta, se condimenta abundantemente con especias y se embute. El guanciale (papada curada) sigue el proceso de curación. El filetto se envuelve en lardo según la técnica tradicional.
Los embutidos siguen tiempos de curación diferenciados. El guanciale madura lentamente para desarrollar sabor y consistencia. Las coppiette (tiritas de carne curada) atraviesan el proceso de secado que las caracteriza en la tradición ciociara.
El punto de venta ofrece los productos del taller junto a un mostrador de carnicería completo, quesos y especialidades gastronómicas del territorio. La venta directa permite el contacto con la clientela y la posibilidad de envío.
Lo que nace aquí
Servicios y características
El asado de porchetta representa uno de los productos estrella de la empresa, elaborado según la receta tradicional del Lazio y reconocido por la calidad de la preparación.
La panceta fresca se corta, se condimenta abundantemente con especias y se embute. El resultado es un embutido de sabor especiado y picante en su punto justo, según la tradición ciociara.
El guanciale sigue el proceso de curación de la tradición norcina del Lazio, desarrollando el sabor característico y la consistencia que lo hacen apto para las preparaciones clásicas de la cocina del territorio.
El filetto de cerdo se envuelve en lardo y se somete a elaboración y curación según la receta tradicional, para un producto de consistencia suave y sabor delicado.
Las coppiette de carne de cerdo secada representan un producto típico de la tradición del Lazio, preparado según la receta que prevé el secado natural y el condimento característico.
La prueba
La voz de los clientes
«Sono anni tanti anni che acquisto da la car, salsicce, porchetta, ultima volta ho acquistato il lardo, beh su la bruschetta è squisito.»
«Il paradiso dei vegani...no assolutamente qui trovate la migliore porchetta della zona e se siete come me di altre città ve la spediscono pure.»
«Gentilezza, cortesia, qualità, vasta offerta di prodotti pronti da cuocere e scelta infinita di tipologie di tagli.»
«Prodotti ottimi dalla porchetta alle salsicce passando per la carne di manzo tutta roba di qualita.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.