Umbrichelli
La pasta típica de Orvieto, propuesta con trufa o a la contadina, una preparación que resalta los sabores del territorio umbro
Restauración · Orvieto (TR)
Cocina umbra en el centro de Orvieto con menú íntegramente disponible sin gluten certificado por AIC
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
La Buca di Bacco di Edy es un restaurante en el corazón de Orvieto que propone auténtica cocina umbra con una atención particular a las exigencias de los celíacos. Gestionado por una familia cuya hija es celíaca, el local ofrece todo el menú en versión sin gluten certificada por AIC, con cocina dedicada, olla para pasta separada y horno para pizza reservado. Entre las especialidades destacan los umbrichelli con trufa y a la contadina, la pasta fresca hecha a mano con pesto de pistacho, el jabalí y la porchetta. El restaurante conserva sugerentes cuevas subterráneas que se pueden visitar.
En la mesa
La Buca di Bacco di Edy se encuentra en el Corso Cavour, en el centro histórico de Orvieto, y propone la tradición gastronómica umbra.
Por qué fiarse
La Buca di Bacco di Edy está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
La Buca di Bacco di Edy ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
La pasta típica de Orvieto, propuesta con trufa o a la contadina, una preparación que resalta los sabores del territorio umbro
Pasta hecha a mano con pesto de pistacho, disponible también en versión sin gluten
Carnes de la tradición umbra, entre ellas el cochinillo cocinado para mantener suavidad y jugosidad
Pizzas tradicionales como la Perugina, todas disponibles en versión sin gluten gracias al horno dedicado
Postres preparados internamente, también en versión sin gluten
Las cifras
La voz de los clientes
«Everything on the menu (except for the ravioli) can be ordered gluten free. I had the pizza Perugina. It was great. Great friendly service as well.»
«The owners daughter has celiac, so they understand the consequences celiac can have. I have never had a better pasta sauce in my life.»
«Ho apprezzato moltissimo il fatto che la ragazza che ha preso l'ordine mi abbia chiesto se fossi allergica a qualcosa (è la prima volta che mi è capitato).»
«Umbrichello alla contadina consigliatissimo e maialino tenero e succoso. Straconsigliato, prezzo onesto in linea con la qualità delle pietanze.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
Todo el menú, a excepción de los ravioli, está disponible en versión sin gluten gracias a una cocina dedicada que garantiza la ausencia de contaminaciones
Olla para la pasta separada, horno para pizza dedicado y freidora reservada a las preparaciones sin gluten
El restaurante está certificado por la Associazione Italiana Celiachia (Asociación Italiana de Celiaquía), garantía del respeto de los protocolos para la celiaquía
La pasta fresca se hace en casa diariamente, también en las versiones sin gluten, manteniendo la tradición de la elaboración manual
