Crostoni e crostini
Los entrantes de la casa abren la comida con preparaciones sabrosas y bien equilibradas.
Restauración · Gubbio (PG)
Cocina umbra casera en el corazón del centro histórico de Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA es un restaurante de gestión familiar en el barrio de San Martino, corazón del centro histórico de Gubbio. Los ambientes, caracterizados por bóvedas y piedras eugubinas, acogen una cocina que celebra los sabores autenticos del territorio umbro, con un menú que cambia cada dos semanas siguiendo la estacionalidad de los productos locales.
En la mesa
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA se encuentra en el corazón del centro histórico de Gubbio, en el sugerente barrio de San Martino.
Por qué fiarse
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Los entrantes de la casa abren la comida con preparaciones sabrosas y bien equilibradas.
La especialidad más representativa, una pasta delicada y equilibrada que realza el preciado tubérculo umbro.
Plato distintivo de la casa que interpreta la trufa en versión casera.
Una combinación que juega con el contraste entre la dulzura de los pimientos y la cremosidad de la stracciatella.
Propuesta de carne preparada según la tradición, sabrosa y cuidada en la cocción.
El menú incluye opciones dedicadas a quienes siguen una dieta vegetariana, respetando la variedad de la oferta.
Las cifras
La voz de los clientes
«La comida es de muy buena calidad. Para el vino, hay un Montefalco de buen nivel. Cuenta absolutamente honesta.»
«Comida deliciosa en un ambiente muy agradable y acogedor, con muchísimos detalles particulares que hacen que la atmósfera sea única.»
«Los crostini y los arrosticini, realmente sabrosos y bien preparados. Entre los primeros destaca la pasta al tartufo, delicada y equilibrada.»
«Una cocina sencilla pero del territorio, desde los primeros con recetas tradicionales hasta los postres.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El territorio
LA BETTOLA DELLA BUONA FORCHETTA trabaja con ingredientes del territorio umbro, privilegiando proveedores locales para mantener la frescura y la autenticidad de los sabores.
La trufa, producto símbolo de las colinas de Gubbio, aparece en diversas preparaciones de la casa, desde la pasta hasta la tortilla.
La carta de vinos pone en valor las etiquetas umbras, con especial atención al Sagrantino di Montefalco y a otras denominaciones locales.