Pizza tradición romana
La clásica pizza redonda al estilo romano, fina y crujiente, con masa de masa madre y cocción en horno de leña. Cada pizza nace del cuidado y la atención de Alessia.
Restauración · Bevagna (PG)
Pizzería con arte blanco y horno de leña en el pueblo medieval de Limigiano
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 11364
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El lugar
Il Vicoletto del Gusto se encuentra en Piazza San Michele, en el pueblo medieval de Limigiano, pedanía de Bevagna. Alessia y Daniele llevan adelante una visión precisa del arte blanco: masa madre, larga fermentación y cocción en horno de leña para la clásica pizza redonda romana fina y crujiente. La búsqueda de los ingredientes privilegia las excelencias del territorio umbro y las pequeñas realidades italianas de cadena corta. El jardín de verano se asoma a la abadía, donde el tiempo lo marca el sonido de las campanas.
En el pueblo medieval
Il Vicoletto del Gusto nace de la visión de Alessia y Daniele en el pueblo medieval de Limigiano, pequeña pedanía del municipio de Bevagna.
Por qué fiarse
IL VICOLETTO DEL GUSTO PIZZERIA está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
IL VICOLETTO DEL GUSTO PIZZERIA ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
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Servicios y características
La clásica pizza redonda al estilo romano, fina y crujiente, con masa de masa madre y cocción en horno de leña. Cada pizza nace del cuidado y la atención de Alessia.
Una selección de pizzas gourmet que valora las excelencias del territorio umbro y las mejores materias primas italianas, con bases a elegir entre pulpa de tomate Marrazzo, tomate amarillo Paglione o fiordilatte.
El menú propone entrantes de cocina, hojaldrados y preparaciones fritas que completan la oferta del arte blanco.
Las masas dulces fermentadas nacen de las manos de Alessia, para terminar la comida con las preparaciones del arte blanco.
Las cifras
En vivo · El arte blanco
La masa nace de la tradición del trabajo de las harinas con masa madre y larga fermentación, para una pizza digerible y fragante cocida en horno de leña.
Las harinas proceden del molino Fagioli, con cadena de suministro OIRZ: trigo blando 100% italiano de residuo cero, cultivado por 95 agricultores umbros con trazabilidad garantizada y un contenido de micotoxinas inferior a la mitad de los límites legales.
La selección de las materias primas privilegia el territorio umbro, las excelencias italianas de pequeñas realidades con cadena corta controlada y la estacionalidad de los productos.
El local dispone de un jardín de verano que se asoma a la abadía, donde cenar en el ambiente del pueblo con el sonido de las campanas marcando el tiempo.
Imágenes
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