Zafferano in stimmi ilFiloRosso
Los estigmas secados conservan las propiedades aromáticas de la especia cultivada en la finca, recogidos al alba y elaborados en pocas horas.
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Productores · Villafranca D'asti (AT)
Azafrán, frutos del bosque y avellanas del Monferrato en régimen ecológico
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26905
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El lugar
En el corazón del Monferrato astigiano, l'Azienda Agricola Il Filo Rosso cultiva en régimen ecológico azafrán, frutos del bosque y avellanas Tonda Gentile Trilobata. El azafrán se recoge al alba, se separa y se seca en pocas horas para conservar intactas sus propiedades aromáticas. La fruta, recogida a mano cada mañana en su punto justo de maduración, se transforma en compotas artesanales sin conservantes ni espesantes químicos. De las avellanas nacen cremas y dulces del territorio. Entre las especialidades, Ambra combina miel de acacia y azafrán, mientras que el licor Safran presenta la preciada especia también en versión afinada en barrica de fresno.
Los orígenes
Por qué fiarse
Il Filo Rosso está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
L'Azienda Agricola Il Filo Rosso opera en Villafranca D'asti, en el corazón del Monferrato astigiano, donde cultiva en régimen ecológico azafrán, frutos del bosque y avellanas.
La ubicación
Il Filo Rosso ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
El azafrán se recoge en las primeras horas de la mañana, cuando las flores aún están cerradas. La fruta llega al taller en pocas horas desde la recolección, en su punto justo de maduración.
Los estigmas de azafrán se separan y se secan en pocas horas desde la recolección, un proceso que conserva todas las propiedades beneficiosas y las mejores cualidades aromáticas de la especia.
La fruta se transforma en compotas sin aromas, conservantes ni espesantes químicos. Las avellanas Tonda Gentile Trilobata se seleccionan, se descascarillan y simplemente se tuestan antes de convertirse en cremas y dulces.
Lo que nace aquí
Servicios y características
Los estigmas secados conservan las propiedades aromáticas de la especia cultivada en la finca, recogidos al alba y elaborados en pocas horas.
Fresas, arándanos, moras, frambuesas, frutos del bosque, melocotones nectarina, albaricoques, uva fragola, higos, ciruela y canela, nashi y azafrán. Disponibles en formatos de 100 gramos, 200 gramos y monodosis de 25 gramos.
Miel italiana de acacia combinada con el azafrán ilFiloRosso. El color ambarino y el aroma se prestan al maridaje con quesos, infusiones, yogur y pan.
Creado mediante la infusión en alcohol de los estigmas de azafrán ilFiloRosso, disponible en versión clásica y en versión afinada en barrica de fresno.
Cremas para untar, bombones y dulces artesanales del Monferrato elaborados con las avellanas recolectadas, seleccionadas y tostadas en la finca.
La prueba
La voz de los clientes
«Productos de altísima calidad, packaging elegante y personas realmente amables y profesionales. Un agradecimiento sincero a Micaela, Miriam y Paolo.»
«Los detalles para invitados eran realmente preciosos, un trabajo muy cuidado en los detalles. Personas disponibles y pacientes.»
«Productos de altísima calidad, bonitos de ver y deliciosos de comer, las cremas para untar de avellana excepcionales.»
«La calidad de los productos es excelente y la presentación es elegante. Se percibe claramente el cuidado y la pasión que ponen en su trabajo.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.