Pizza a lenta lievitazione
Pizza romana preparada con fermentación lenta que garantiza su alta digestibilidad. La masa presenta un alveolado pronunciado y se ofrece en sabores como trufa y setas, gorgonzola y nueces.
Restauración · Roma (RM)
Pizza romana de fermentación lenta y pastelería artesanal entre via del Corso y piazza di Spagna
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
En el corazón de Roma, entre via del Corso y piazza di Spagna, GRANO - Frutta e Farina celebra la tradición italiana de la pizza y los productos de horno artesanales. El local nace del encuentro entre amigos y Costa Group, con un taller donde cada día se preparan pizzas romanas de fermentación lenta y alta digestibilidad, con masas bien alveoladas y materias primas de calidad. Junto a la pizza, la propuesta abarca desde la pastelería con dulces de crema y fruta fresca hasta yogures enriquecidos con fruta fresquísima y cereales.
En la mesa
GRANO - Frutta e Farina nace en 2020 del encuentro entre amigos y Costa Group, con el propósito de llevar al centro histórico de Roma una propuesta de restauración centrada en la calidad artesanal.
Por qué fiarse
GRANO - Frutta e Farina está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
GRANO - Frutta e Farina ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Pizza romana preparada con fermentación lenta que garantiza su alta digestibilidad. La masa presenta un alveolado pronunciado y se ofrece en sabores como trufa y setas, gorgonzola y nueces.
Dulces de crema y fruta fresca, tartas, pastelería salentina, brownies y cheesecake. Amplio uso de frutos secos y deshidratados, entre ellos las bayas de Goji, de propiedades antioxidantes.
Yogur entero o desnatado enriquecido con fruta fresquísima, cereales, frutos triturados, purés de frutos del bosque y frutos secos, preparados al momento para conservar frescura y propiedades nutritivas.
Pan preparado con semillas de sésamo, ricas en proteínas, carbohidratos y grasas esenciales, que aportan al producto sabor y propiedades nutricionales.
Las cifras
La voz de los clientes
«Pizza con masa excelente, muy bien alveolada. Comí la pizza con trufa y setas y la de gorgonzola y nueces. Precio justo para un producto de calidad.»
«¡Comimos entre 5 personas 2 kg de pizza y ni siquiera la notamos en el estómago! ¡Realmente buenísima!»
«Muy bien dos spritz con tabla de pizza de diferentes tipos, todas buenísimas hechas por ellos, por un total de 20€. Considerando que estamos detrás de piazza di Spagna, me pareció honesto.»
«El cannolo de pistacho, súper, pero con el calor el yogur me regeneró.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
La pizza romana se prepara siguiendo los tiempos de la fermentación lenta, un proceso que requiere paciente espera pero garantiza masas bien alveoladas y de alta digestibilidad.
El taller interno permite preparar cada día todas las recetas con elaboración artesanal, desde las pizzas hasta la pastelería, de los yogures a los productos de horno.
La propuesta se basa en materias primas de calidad: fruta fresquísima para yogures y dulces, frutos secos con propiedades saludables, semillas de sésamo para el pan, ingredientes escogidos para las pizzas.
