Pizza Vera Coppa
Pizza con jamón curado estilo italiano sobre masa clásica de 28 centímetros de diámetro.
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Productores · Bogotà
Pizza artesanal congelada con levadura madre y cocción en horno de leña en Bogotá
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25660
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El lugar
Fortezza Italiana lleva a Bogotá la tradición de la pizza italiana a través de un proceso de producción artesanal que combina harinas colombianas de alto contenido proteico, levadura madre y cocción en horno de leña. Las pizzas se ultracongelan rápidamente tras la cocción, preservando aromas y fragancias del producto recién horneado. La oferta incluye pizzas clásicas, lasañas tradicionales y calzones dulces.
Los orígenes
Fortezza Italiana nace de la voluntad de Carmine Tangredi de llevar a la capital colombiana la auténtica tradición de la pizza italiana.
Por qué fiarse
Fortezza Italiana está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Imágenes
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En vivo · Cómo nace
Las masas se preparan con harina de trigo colombiana de alto contenido proteico, enriquecidas con harinas integrales o semillas de chía, lino y sésamo. El proceso incluye el uso de levadura madre y una fase de maduración que hace el producto altamente digerible.
La pizza se cuece en un horno de leña italiano antes del proceso de conservación. La cocción tradicional confiere al producto las características organolépticas de la pizza recién horneada.
Tras la cocción, las pizzas se someten a ultracongelación rápida a temperaturas entre -18°C y -23°C. El proceso preserva los aromas y las fragancias del producto fresco, garantizando una conservación óptima.
Lo que nace aquí
Pizza con jamón curado estilo italiano sobre masa clásica de 28 centímetros de diámetro.
Variante clásica de la tradición italiana con base de pesto y tomates cherry frescos.
Pizza con salami picante para quienes prefieren sabores intensos y decididos.
Interpretación del clásico italiano con varios ingredientes en equilibrio sobre la masa artesanal.
Lasaña tradicional de 450 gramos, preparada según receta italiana.
Postre de masa de pizza en forma de media luna de 20 centímetros, relleno de Nutella.
La prueba