Pane tradicional
Distintas variedades de pan fresco elaborado con harinas de calidad superior y fermentación lenta, desde el más tradicional hasta el más elaborado, según los métodos de los Castelli Romani
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Restauración · Marino (RM)
Horno artesanal en Marino con pan de fermentación lenta, pizza alla pala y repostería
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 3429
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El lugar
Forno Sfizi e Vizi nace en mayo de 2013 de la idea de Francesco Frezza, quien, junto a su esposa Michela y a su equipo, continúa la tradición del pan de los Castelli Romani. En el taller artesanal de Via Palaverta, en Frattocchie, se hornean a diario distintas variedades de pan elaborado con harinas seleccionadas y fermentación lenta, pizzas alla pala cocidas según métodos tradicionales, focaccias, rustici y fritos. La repostería está a cargo personalmente de Michela, con tartas dulces y saladas. Desde 2015 la actividad está reconocida por Eccellenze Italiane por la calidad artesanal de los productos y la profesionalidad del equipo.
En la mesa
FORNO SFIZI E VIZI nace en mayo de 2013 de la idea de Francesco Frezza, quien, junto a su esposa Michela y al equipo, continúa la tradición del pan de los Castelli Romani.
Por qué fiarse
FORNO SFIZI E VIZI está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
FORNO SFIZI E VIZI ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Distintas variedades de pan fresco elaborado con harinas de calidad superior y fermentación lenta, desde el más tradicional hasta el más elaborado, según los métodos de los Castelli Romani
Distintas variedades cocidas en hornos con sistemas tradicionales, entre ellas amatriciana con guindilla y pizza con berenjenas, con una masa fácil de digerir y una cocción en su punto justo
Fritos sabrosos para una pausa rápida, desde los supplì tradicionales hasta los rustici, elaborados con maestría artesanal
Repostería cuidada por Michela, con tartas dulces y saladas, galletas típicas del Lazio y dulces caseros sin concesiones
Las cifras
La voz de los clientes
«Productos excelentes, pizza cocida en su punto justo y sabores marcados. Dulces sin concesiones, realmente buenos.»
«Hace 8 años que nos mudamos a esta zona, y desde que conocimos este horno no lo hemos dejado nunca. Pizza, pan, fritos, tartas saladas, pero sobre todo las tartas que hace Michela, siempre excelentes.»
«Muy buena la pizza para llevar, pero también la pizza al corte con amplia variedad. Personal muy amable y atento. Las pizzas para llevar se pueden reservar por teléfono.»
«Buenísimos los supplì y excelentes las pizzas. Masa buena y fácil de digerir, muy buena relación calidad-precio.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El oficio
FORNO SFIZI E VIZI utiliza harinas seleccionadas de calidad superior para obtener productos artesanales que respetan la tradición
El pan y la pizza siguen tiempos de fermentación lenta, un método que garantiza digestibilidad y sabores marcados
Las pizzas alla pala se cuecen en hornos con sistemas tradicionales, respetando los tiempos y las técnicas consolidadas
