Rubia Gallega
Corte de origen gallego, cocinado a la parrilla. La raza es conocida por su marmoleado pronunciado y la grasa amarilla que caracteriza el sabor de la carne.
Antes de continuar
Este sitio usa solo lo que necesita para funcionar: el idioma que eliges, el acceso al área reservada y recuentos anónimos que nos dicen si la búsqueda responde bien. Para las campañas publicitarias pedimos tu permiso, y sin un sí no se pone en marcha nada. Ver la lista completa.
Restauración · Vimercate (MB)
Restaurante y pizzería en Vimercate con masas de larga fermentación y carnes a la brasa
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27615
Seguir leyendo
El lugar
Epoca Grill & Pizza es un restaurante y pizzería en Vimercate que une la tradición de la pizza napolitana con la cocina a la brasa. La masa de las pizzas sigue una fermentación natural de hasta 48 horas, con ingredientes seleccionados y frescos de temporada. La propuesta incluye también carnes y verduras a la brasa. El local cuenta con un espacio exterior para la temporada de verano.
Desde 2025
Epoca Grill & Pizza nace del encuentro entre Denys Maiorino, empresario de la restauración de Vespas históricas, y Enzo Brienza, restaurador con una larga experiencia en la pizza napolitana.
Por qué fiarse
Epoca Grill & Pizza está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
Imágenes
16 imágenes · deslice
La ubicación
Epoca Grill & Pizza ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaGrill y pizza
Servicios y características
Corte de origen gallego, cocinado a la parrilla. La raza es conocida por su marmoleado pronunciado y la grasa amarilla que caracteriza el sabor de la carne.
Dos referencias destacadas en la selección de carnes a la brasa: el Wagyu F1, cruce con bovino japonés, y el Black Angus, cortados y servidos en el punto de cocción deseado.
Raza bovina italiana entre las más antiguas, propuesta en chuletón, tagliata y fiorentina. La carne es magra, de fibra ancha, con un sabor decidido que resiste bien la cocción directa a la parrilla.
Masa trabajada según la tradición napolitana, con tiempos de fermentación prolongados. La propuesta combina los clásicos consolidados con interpretaciones contemporáneas.
Combinación típica de la cocina campana: la salchicha de cerdo se acompaña de los friarielli, grelos salteados en sartén con ajo y guindilla.
El cierre de la comida está a cargo de preparaciones dulces elaboradas en cocina. La oferta varía según la disponibilidad y completa una propuesta que cubre comida y cena.
Las cifras
La voz de los clientes
«Pizze NAPOLETANISSIME Crostone e sottili al centro con tanta farcitura di prima qualità. Anche nei dolci non scherza: da provare tutti»
«Locale molto piacevole con un bel giardino, chef che ti cuoce personalmente la carne sulla brace, grande selezione. Pizza cotta in forno a legna, menù x bambini. Prezzi buoni.»
«Ristorante davvero splendido, curato nei minimi dettagli e ben organizzato. Il cibo è di ottima qualità, preparato con ingredienti freschi e ben presentato.»
«Pizza buonissima e quasi identica a quella napoletana originale (sono napoletana e conosco bene la pizza di Napoli!). Servizio veloce, senza lunghi tempi di attesa.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · En la cocina
Denys Maiorino sigue personalmente la búsqueda de los cortes, dando preferencia a razas y tipologías diferentes por marmoleado e intensidad de sabor. La parrilla se convierte en el punto de llegada de un trabajo que empieza mucho antes.
La pizza sigue la escuela de Enzo Brienza: atención a los tiempos de fermentación, cuidado de la masa y cocción calibrada para obtener una base fragante y ligera.
Las dos elaboraciones, distintas por naturaleza, comparten el mismo principio: partir de materias primas de calidad y respetar sus características, sin sobreponerse al producto.
