Productos frescos
Fior di latte, provola, mozzarella, ricotta elaborados con materias primas sencillas pero de gran calidad.
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Productores · Bosco Rubano (PD)
Empresa agrícola de ciclo completo: cría, quesos, yogures y helados desde 1888
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 12732
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El lugar
El Caseificio Traverso by Milk&Cheese representa desde 1888 un ejemplo de empresa agrícola de gestión familiar en el territorio de Padua. Nacida con treinta vacas lecheras, hasta 2004 se dedicó a la cría de ganado. La reconversión de toda la cadena productiva ha dado lugar a la producción directa de quesos frescos y curados, yogures y helados, con venta en los puntos de Rubano y Selvazzano Dentro.
Desde 1888
Los orígenes del Caseificio Traverso se remontan a 1888, cuando la actividad comenzó con treinta vacas lecheras en el territorio de Padua.
Por qué fiarse
CASEIFICIO TRAVERSO BY MILK&CHEESE está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
CASEIFICIO TRAVERSO BY MILK&CHEESE ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · El proceso
Las vacas se crían en la explotación con especial atención al bienestar animal. De junio a mediados de octubre las novillas se trasladan a Malga Archeson, en el Monte Grappa, donde pastan en los prados del territorio, inmersas en una naturaleza intacta.
La leche se procesa en las instalaciones de la empresa siguiendo técnicas que combinan tradición y experiencia. El control meticuloso de cada fase garantiza el respeto de los estándares higiénico-sanitarios y la calidad de las materias primas.
Los productos terminados están disponibles en los puntos de venta de Rubano y Selvazzano Dentro. La empresa ofrece también un servicio de compra online para la venta directa de quesos frescos y muy frescos, yogures y helados.
La producción
Fior di latte, provola, mozzarella, ricotta elaborados con materias primas sencillas pero de gran calidad.
Producciones adecuadas para acompañar polenta, estofados y platos de la tradición. En 2018 la provola aromatizada con cebollino obtuvo el segundo premio en Caseus Veneti.
Helados en varios sabores, cookies con pepitas de chocolate, zaeti con pasas, merengues y galletas de chocolate.
Composiciones personalizadas con quesos de la empresa acompañados de productos de explotaciones agrícolas del territorio: miel, mostardas, mermeladas, vino, embutidos.
La prueba
Imágenes
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