Caciocavallo
Especialidad del caseificio, disponible en distintas curaciones. El queso se elabora según la tradición del Alto Molise, utilizando leche de la cría propia.
Productores · Capracotta (IS)
Los votos de quien ha estado
Un voto hasta ahora
La media aparece a partir del tercer voto dejado en la placa: con menos sería la opinión de una sola persona puesta en grande en una página pública, y no sería honesto.
Caseificio familiar con cría de ganado bovino y elaboración artesanal en Capracotta
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Seguir leyendo
El lugar
El Caseificio La Masseria di Di Rienzo Luciano representa un ejemplo de economía pastoral del Alto Molise. La empresa familiar gestiona desde generaciones todo el ciclo productivo, desde la cría de ganado bovino hasta la transformación quesera artesanal. Los pastos de Capracotta confieren a la leche características que se reflejan en los quesos curados y en los lácteos frescos. La tienda en Contrada Macchia ofrece venta directa.
Los orígenes
El Caseificio La Masseria di Di Rienzo Luciano continúa desde generaciones la tradición quesera del Alto Molise.
Por qué fiarse
Caseificio La Masseria Di Di Rienzo Luciano está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Caseificio La Masseria Di Di Rienzo Luciano ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
El Caseificio La Masseria gestiona una cría de ganado bovino propia, garantizando el control directo de la materia prima. La leche proviene exclusivamente de las vacas criadas en los pastos de Capracotta.
Los quesos se elaboran con métodos artesanales tradicionales, siguiendo técnicas transmitidas por la familia Di Rienzo. Manos expertas transforman la leche de montaña en productos lácteos según recetas consolidadas.
La producción sigue una cadena completamente local: desde la cría hasta la transformación, hasta la venta directa en la tienda de la empresa. Cada fase se desarrolla dentro de la masseria (finca tradicional) en Contrada Macchia.
Lo que nace aquí
Servicios y características
Especialidad del caseificio, disponible en distintas curaciones. El queso se elabora según la tradición del Alto Molise, utilizando leche de la cría propia.
Ricotta artesanal producida con leche de montaña, siguiendo los métodos tradicionales de elaboración diaria. Producto fresco característico de la producción quesera del Molise.
Mozzarella elaborada con leche bovina de la cría de montaña. La altitud elevada de los pastos confiere características organolépticas específicas al producto.
Pizza ripiena (pizza rellena), focaccia alla ricotta (focaccia de ricotta) y fiadone con queso y huevos. Preparaciones que utilizan los lácteos de la producción propia según recetas de la tradición local.
La prueba
La voz de los clientes
«¡El caciocavallo más bueno de siempre! ¡Productos excelentes!»
«La ricotta más buena que haya comido nunca. ¡Productos excelentes!»
«El mejor caciocavallo que he probado en mi vida: sencillamente fabuloso.»
«Productos lácteos excelentes… limpieza y cortesía. Felicidades»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.