Caciocavalli
Frescos, semicurados y curados, también en la versión enriquecida con trufa.
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Productores · Capracotta (IS)
Caseificio con ganadería bovina y elaboración artesanal en el Alto Molise
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27293
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El lugar
En Capracotta, en el Alto Molise, el Caseificio La Masseria de Di Rienzo Luciano une ganadería bovina y producción quesera. En setenta hectáreas de pasto en contrada Macchia, las vacas viven libres en una naturaleza incontaminada. La leche de la ganadería propia se convierte en caciocavallo, scamorza, stracciata y bocconcini mediante elaboración artesanal a mano. Los productos llegan al spaccio aziendale (tienda de la explotación) y a la tienda de Agnone, además del servicio de venta itinerante en Val di Sangro.
El origen
El Caseificio La Masseria nace en 2012 a partir de la explotación ganadera preexistente de Di Rienzo Luciano, en contrada Macchia, en Capracotta.
Por qué fiarse
Caseificio La Masseria Di Di Rienzo Luciano está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Caseificio La Masseria Di Di Rienzo Luciano ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
Las vacas viven en setenta hectáreas de pasto en contrada Macchia, produciendo la leche que se convierte en materia prima del caseificio.
La producción sigue métodos artesanales con elaboración a mano, desde el ordeño hasta el hilado de la pasta.
Los quesos nacen mediante la técnica del hilado, que caracteriza a los caciocavalli, las scamorze y otros productos de la empresa.
Lo que nace aquí
Servicios y características
Frescos, semicurados y curados, también en la versión enriquecida con trufa.
Tiernas y ahumadas, elaboradas artesanalmente, disponibles también con trufa.
Stracciata y bocconcini elaborados con la leche de la ganadería propia.
La prueba
La voz de los clientes
«El propietario que me atendió me recomendó la variedad menos curada y debo decir que fue todo un éxito. ¡Comimos el caciocavallo más rico de siempre! ¡Productos excelentes!»
«Una verdadera pasión por la autenticidad que se percibe con solo hablar con Luciano, el propietario... productos deliciosos de proximidad difíciles de encontrar y que tienen todo el sabor de la VERDADERA leche de montaña.»
«Excelentes productos lácteos artesanales, frescos o curados, con una relación calidad-precio muy buena. Explotación agrícola familiar desde generaciones.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.