Mozzarella de búfala campana DOP
Producida según pliego con leche de búfala de la Piana del Sele, hilada a mano por los maestros queseros siguiendo la tradición quesera campana.
Productores · Eboli (SA)
Mozzarella de búfala campana DOP y burrata desde 1942 en la Piana del Sele
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
Casearia Cioffi representa un punto de referencia en la producción de excelencias queseras campanas. En la planta de Eboli, en la localidad de Pezzagrande, la empresa se dedica a la transformación de la leche de búfala en mozzarella de búfala campana DOP y burrata campana, siguiendo la tradición quesera del territorio salernitano. Las líneas La Bufala, Tre Stelle, La Marca, Masaniello, Burrata Campana y Prelibata testimonian el compromiso con la valorización de productos auténticos, uniendo saber artesanal y modernidad productiva.
Los orígenes
La historia de Casearia Cioffi comienza en 1942 con Giuseppe Cimino, continúa con Gennaro Cioffi en los años ochenta y prosigue hoy con la gestión familiar.
Por qué fiarse
CASEARIA CIOFFI está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
CASEARIA CIOFFI ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn vivo · Cómo nace
Casearia Cioffi elabora leche de búfala procedente de la Piana del Sele, área que ofrece condiciones naturales ideales para la cría bufalina. Los ingredientes seleccionados y certificados garantizan la calidad del producto final.
La empresa une experiencia plurianual y medios de producción modernos. Los maestros queseros siguen técnicas productivas de vanguardia, apoyándose en la tradición para elaborar productos lácteos genuinos.
Las manos expertas de los maestros queseros trabajan la mozzarella con gestos que respetan la tradición. El hilado se realiza según técnicas artesanales transmitidas en el tiempo, para obtener productos tan buenos como los de antaño.
La mozzarella de búfala campana respeta el pliego de la denominación de origen protegida, garantía de autenticidad y conformidad con los estándares del territorio salernitano.
Lo que nace aquí
Servicios y características
Producida según pliego con leche de búfala de la Piana del Sele, hilada a mano por los maestros queseros siguiendo la tradición quesera campana.
Elaboración artesanal que une suavidad y cremosidad, realizada según las técnicas del territorio salernitano con ingredientes genuinos y certificados.
Corazón cremoso de la burrata elaborado artesanalmente, expresión de la maestría quesera aplicada a los quesos frescos de la tradición campana.
Símbolo del Made in Italy en el mundo, una creación original que reinterpreta el clásico dulce navideño en clave quesera con mozzarella de búfala.
La prueba
Imágenes
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