Ravioli burro e salvia
El plato insignia: ravioli hechos en casa con mantequilla dorada y salvia, según la tradición del norte de Italia.
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Restauración · Santa Barbara
Cocina auténtica del norte de Italia en Santa Barbara desde 1997
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
Ca' Dario Ristorante lleva a Santa Barbara la auténtica cocina del norte de Italia desde 1997. El chef y propietario Dario Furlati, criado entre el Lago di Como y las montañas del Véneto en las cocinas de sus abuelas, ha convertido la pasión familiar en cuatro locales reconocidos con los premios OpenTable Diners' Choice y Restaurant Guru. Ingredientes importados de Italia -pasta, quesos, tomates, harina y aceite de oliva- se encuentran con productos frescos locales en los platos de la tradición del norte.
En la mesa
Ca' Dario Ristorante lleva a Santa Barbara la auténtica cocina del norte de Italia desde 1997.
Por qué fiarse
Ca' Dario Ristorante está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
En la cocina
Servicios y características
El plato insignia: ravioli hechos en casa con mantequilla dorada y salvia, según la tradición del norte de Italia.
Risotto de langosta mantecado con trozos de cangrejo, vieiras y gambas.
Tagliatelle, pappardelle basciola y gnocchi de patata elaborados en casa según la tradición familiar.
Las cifras
La voz de los clientes
«Un autentico ristorante che porta in tavola piatti italiani cucinati a regola d'arte, da provare i ravioli burro e salvia. Ottimo staff, gentili e precisi»
«Ca' Dario in Santa Barbara never disappoints. The food, the atmosphere, and the service are always top-tier. The highlight of my visit was the amazing Lobster Risotto — rich, perfectly cooked, and packed with flavor.»
«The ravioli with brown butter and sage are one of the best pasta dishes I've ever eaten. The tagliatelle and pappadelle basciola are phenomenal as well.»
«Great Italian spot in Santa Barbara with great cocktails. Pasta was al dente and the sauce was balanced. The caprese was also good with good quality mozzarella used.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
El método
01
El chef Dario Furlati combina ingredientes importados de Italia -pasta, quesos, tomates, harina y aceite de oliva- con productos frescos del territorio californiano.
02
De la tradición aprendida en las cocinas de las abuelas entre el Lago di Como y las montañas del Véneto: pasta fresca, gnocchi de patata y formatos largos elaborados en casa.
Imágenes
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