Carnes a la brasa
Tagliata de Chianina, Angus, American Steak, rubia gallega, entrecot de marchigiana y buey graso Podolico, seleccionados personalmente y cocinados a la brasa con maduraciones perfectas.
Restauración · Airola (BN)
Braceria especializada en carnes selectas a la brasa en Airola
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 10869
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El lugar
En el corazón de Airola, la Braceria Cillo Grill & Barbecue House representa un punto de referencia para los amantes de la carne de calidad. La selección de las materias primas es rigurosa: cortes selectos como Chianina, Angus, rubia gallega y buey graso Podolico se eligen personalmente y se trabajan con una cadena de suministro muy corta. La cocción a la brasa exalta los sabores naturales, mientras que el menú completo incluye también primeros platos tradicionales como el ragú de carne y la genovese, burger gourmet y propuestas barbecue. El ambiente rústico y moderno acoge a los huéspedes en una atmósfera informal pero cuidada.
En la mesa
En Airola, en la provincia de Benevento, la Braceria Cillo Grill & Barbecue House representa un punto de referencia para quienes buscan carne de calidad.
Por qué fiarse
Braceria Cillo Grill & Barbecue House está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Braceria Cillo Grill & Barbecue House ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Tagliata de Chianina, Angus, American Steak, rubia gallega, entrecot de marchigiana y buey graso Podolico, seleccionados personalmente y cocinados a la brasa con maduraciones perfectas.
Ragú de carne y genovese según la tradición campana, preparados con esmero y servidos junto a las especialidades a la parrilla.
Lollipop con pulled pork, salsa de cheddar y bacon, bocadillos y propuestas servidas también en surprise bag para niños.
Sección dedicada a los platos barbecue, con cocciones lentas y marinados que exaltan sabores intensos y texturas tiernas.
Las cifras
La voz de los clientes
«Los sabores de la carne son extraordinarios: se percibe claramente la calidad de las materias primas y la gran atención en la preparación. Las cocciones son sencillamente perfectas.»
«El local es rústico y acogedor pero a la vez moderno. Amplio menú con entrantes, muchísimos cortes de carne, primeros y también bocadillos.»
«La calidad es sencillamente superior: cortes seleccionados, maduraciones perfectas y una cocción a la brasa que exalta cada sabor sin cubrirlo.»
«Nos recomendó una tagliata de chianina deliciosa, cocinada a la perfección. Después probamos unos lollipop con pulled pork, salsa de cheddar y bacon realmente espectaculares.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
Las carnes se eligen personalmente, con una cadena de suministro muy corta que garantiza trazabilidad y frescura.
Cada corte sigue un proceso de maduración calibrado, para alcanzar la ternura y la concentración de sabor óptimas.
La brasa exalta los sabores naturales sin cubrirlos, con temperaturas y tiempos estudiados para cada corte y para cada tipo de carne.