Focacce y sardenaira
Focacce fragantes, desde los clásicos sabores mediterráneos hasta las variantes gourmet, acompañadas por la sardenaira ligur y las tortas verdes.
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Restauración · Sanremo (IM)
Focaccería y cafetería artesanal en Sanremo con masas de larga maduración
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27394
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El lugar
Basilico e Pinoli nace en 2013 de la pasión de Giorgio De Mattei, hijo de panaderos que ha heredado el arte blanco de familia. En Sanremo, a lo largo de Corso Matuzia, este local polivalente une cafetería y panadería artesanal de focaccia con un enfoque que privilegia calidad y autenticidad. Las masas maduran treinta y seis horas con harinas tipo 0 y un porcentaje reducido de levadura, mientras que la doble cocción confiere fragancia y ligereza. Del amanecer al atardecer propone focacce clásicas y gourmet, sardenaira, tortas verdes, viennoiserie recién horneada y los típicos baci di Sanremo, todo servido con materiales ecosostenibles.
En la mesa
Basilico e Pinoli nace de la tradición transmitida a Giorgio De Mattei, hijo de panaderos que ha llevado a Sanremo el legado del arte blanco de familia.
Por qué fiarse
BASILICO E PINOLI está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
BASILICO E PINOLI ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Focacce fragantes, desde los clásicos sabores mediterráneos hasta las variantes gourmet, acompañadas por la sardenaira ligur y las tortas verdes.
Croissants, donuts y pain au chocolat preparados frescos cada día, junto con galletería seca y los característicos baci di Sanremo.
Crostate de fruta y de mermelada en diversos sabores, junto a dos tortas de corte hechas en casa que varían cada día.
Café y capuchinos preparados con mezclas de la torrefacción ligur Giovannacci.
Las cifras
La voz de los clientes
«Focacce excelentes y amplia variedad de productos. Buenos también los pan suisse.»
«Producto excelente, focaccia muy buena, sardenaira sabrosa, recco bien generosa.»
«Excelente parada para disfrutar de una focaccia realmente buena. Amplio surtido de focacce y pizzas hechas al momento.»
«¿Quién dijo que la focaccia y afines en Sanremo no son buenos? En este local son excepcionales.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El método
Las masas maduran durante treinta y seis horas con harinas tipo 0, enriquecidas con adición de trigo, y un porcentaje reducido de levadura.
La doble cocción confiere mayor fragancia y digestibilidad a los productos, respetando la tradición del arte blanco.
Cada café se sirve utilizando solo material reciclado, cartón y PLA, en coherencia con una elección de responsabilidad ambiental.
