Salsicce con uva sottaceto
Plato de la tradición umbra reinterpretado por el chef, donde la combinación entre carne y fruta expresa un rasgo distintivo de la cocina local.
Restauración · Spoleto (PG)
Cocina umbra tradicional y carnes a la brasa en Spoleto desde 1903
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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El lugar
La Antica Trattoria Pecchiarda, desde 1903, custodia en Spoleto la memoria de la cocina umbra más auténtica. En el característico local de Vicolo San Giovanni, la parrilla a la vista recibe a los huéspedes con el aroma de la brasa, mientras el chef reinterpreta los clásicos de la tradición como las salsicce con uva sottaceto y los stringozzi all'Annibale. Los ravioli di cinghiale con granilla de pistacho y el cordero scottadito conquistan los paladares, acompañados de vinos del territorio. El jardín interior ofrece un marco sugerente para cenas al atardecer.
En la mesa
La Antica Trattoria Pecchiarda, desde 1903, custodia en Spoleto la memoria de la cocina umbra más auténtica.
Por qué fiarse
ANTICA TRATTORIA PECCHIARDA DAL 1903 está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
ANTICA TRATTORIA PECCHIARDA DAL 1903 ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
Plato de la tradición umbra reinterpretado por el chef, donde la combinación entre carne y fruta expresa un rasgo distintivo de la cocina local.
Tortelloni rellenos de jabalí realzados con granilla de pistacho, un primer plato que reinterpreta los sabores del territorio.
Primer plato típico presente en el menú de la trattoria.
Especialidad de la casa con carnes a la brasa, donde el cordero scottadito representa una nota de mérito particularmente apreciada.
Plato de la tradición umbra que realza los productos de la huerta.
Las cifras
La voz de los clientes
«¡Todos los platos que probamos estaban deliciosos! Recomiendo especialmente los que ofrecen la combinación con fruta, ¡son realmente únicos!»
«Pedí las salsicce con uva sottaceto, un plato de la tradición umbra reinterpretado por el chef que lo ha vuelto prácticamente perfecto.»
«Comí la scafata di fave, buenísima, y los tortelloni rellenos de jabalí con granilla de pistacho.»
«Pedimos la grigliata mista, una nota de mérito para el cordero... exquisito, los ravioli di cinghiale, bueno, difícil de olvidar.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.