Risotto mantecato al tartufo nero Berico
El plato estrella de la casa celebra la trufa negra de los Colli Berici en un risotto mantecado servido a partir de dos porciones.
Restauración · Arcugnano (VI)
Cocina véneta y vicentina en los Colli Berici desde 1890
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 8096
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El lugar
Antica Trattoria Moreieta lleva adelante desde 1890 la tradición gastronómica véneta en los Colli Berici. La familia Costa propone un menú que celebra las especialidades vicentinas: desde el célebre risotto mantecato al tartufo nero Berico hasta los bigoli al torchio fatti in casa, desde el baccalà alla vicentina hasta las carnes seleccionadas cocinadas a la brasa con leña. El chef Roberto se ocupa personalmente de la elección de las materias primas del territorio, desde el Culatello di Zibello DOP hasta el radicchio tardío de Treviso. Completan la oferta los postres de elaboración artesanal propia.
En la mesa
La Antica Trattoria Moreieta custodia desde 1890 la tradición gastronómica vicentina en Arcugnano, en los Colli Berici.
Por qué fiarse
Antica Trattoria Moreieta está inscrito en la red Eccellenze Italiane. La marca está registrada en Italia y en el extranjero: cada establecimiento certificado tiene un identificador único, comprobable en cualquier momento.
La ubicación
Antica Trattoria Moreieta ya está en nuestro mapa, con su propia señal entre los demás establecimientos certificados de la zona: aquí puede mirarlo de cerca.
Entrar en el mapaEn la cocina
Servicios y características
El plato estrella de la casa celebra la trufa negra de los Colli Berici en un risotto mantecado servido a partir de dos porciones.
La especialidad vicentina por excelencia, preparada según la tradición y acompañada de polenta brustolà.
Tagliate, fiorentine, entrecôte y lomo de cordero seleccionados por el chef Roberto y cocinados a la brasa con leña.
La pasta fresca artesanal de la tradición véneta, elaborada con el torchio según la receta original.
Los espárragos del territorio propuestos en una delicada fritura en tempura.
Todos los postres se elaboran de forma artesanal en la propia casa, completando la oferta de la trattoria.
Las cifras
La voz de los clientes
«Hemos estado en este restaurante muchas veces, tanto en familia como por trabajo, y siempre es una garantía. Un aplauso especial merece su risotto, que sigue siendo siempre una certeza: sencillamente especial.»
«Experiencia excelsa... ¡seguro que vuelvo! Comí los espárragos en tempura y fue casi una experiencia mística. ¡Personal atento y cordial!»
«Ambiente muy elegante y refinado. Pedimos 4 entrantes, todos preciosos y buenísimos, y luego todos la perdiz roja. ¡Estaba excepcional! No faltaron los postres (sublimes) ni los vinos.»
«Algunos platos son absolutamente fabulosos en la explosión de sabores. El personal es muy profesional y discreto. La cuenta, más que honesta. Volveré con gusto.»
Las reseñas se muestran en el idioma en que fueron escritas.
En vivo · El trabajo
Los bigoli se elaboran con el torchio y los ñoquis se preparan a mano siguiendo las técnicas artesanales de la tradición véneta.
Las carnes seleccionadas se cocinan a la brasa utilizando exclusivamente leña, según el método tradicional que realza sabores y texturas.
El chef Roberto elige personalmente los productos del territorio: trufa negra de los Berici, radicchio tardío de Treviso, Culatello di Zibello DOP, Patanegra.
Todos los postres del menú son de producción propia, elaborados diariamente con procesos artesanales.
Imágenes
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