ristorazione — Fiumicino · Lazio
En el Lungomare della Salute (paseo marítimo) de Fiumicino, a pocos metros del agua, Vittoria Beach es restaurante y establecimiento balneario a la vez desde 2003: un lugar donde el mar no es solo el telón de fondo, sino la materia prima de cada plato que llega a la mesa, verano tras verano.
Abrir esa puerta significa entrar en un lugar que el Lungomare della Salute conoce desde hace más de veinte años. Vittoria Beach abrió en 2003 dentro del establecimiento balneario, y la gestión familiar ha construido con el tiempo algo difícil de replicar: un ambiente en el que los clientes se sienten como en casa, y donde volver cada verano se convierte en una costumbre natural, no en una decisión a sopesar.
La sala combina estilo clásico y moderno, con espacios amplios que se prestan tanto a un almuerzo en familia como a una celebración. La carta de vinos está bien cuidada, con etiquetas elegidas para acompañar el pescado: la falanghina, mencionada a menudo por los clientes en las reseñas, es la compañera natural de la fritura. El servicio es atento y rápido, incluso en los días de mayor afluencia.
De los fogones salen los platos que han construido la reputación del local: el risotto alla crema di scampi (risotto con crema de langostinos), los spaghetti alle vongole, la fritura de mar fresquísima y abundante —frita con oficio, como escriben los clientes— y los mejillones, para los que se usa la expresión calidad sublime. La cocina es mediterránea en el sentido más directo: fiel al mar de Fiumicino, sin desviaciones.
Un plato de mar a treinta metros del agua, en un local que Fiumicino frecuenta desde hace más de veinte años: la ficha cuenta todo lo que aquí queda por contar.
