ristorazione — Cercola · Campania
En Cercola, en el área metropolitana de Nápoles, un número se ha convertido en un proyecto de cocina: Ventotto Ristopub & Braceria redefine el concepto de sabor combinando la fórmula del pub con la tradición de la cocción a la brasa.
En el área metropolitana de Nápoles, en Cercola, un número ha tomado forma como proyecto gastronómico: Ventotto Ristopub & Braceria nace de la voluntad de mantener unidas dos almas —la convivialidad del pub y la precisión de la braceria— en una única enseña que no transige en la materia prima.
La sala es el lugar donde el eslogan #diventottoceneuno encuentra su sentido más pleno: una invitación a transformar la comida en ocasión colectiva. El servicio de mesa acompaña cada momento, mientras que quien prefiere quedarse en casa puede recurrir al servicio para llevar o a las plataformas de entrega digital.
La parrilla es el centro del relato: la cocción a la brasa define el carácter del menú y orienta la elección de las materias primas. Es en torno a esta técnica directa y sin mediaciones donde Ventotto construye su propio recorrido gastronómico, en el que la calidad del ingrediente decide el resultado en el plato.
Una dirección en el hinterland napolitano donde la brasa y la convivialidad se encuentran: la ficha lo cuenta todo.
